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智能酿酒，高科技助力本届酒博会(图)
10日，华西城市读本记者从泸州市博览事务局了解到，2016中国国际酒业博览会将融入高科技元素。届时，机器人智能酿酒系统、白酒云平台将亮相本届酒博会，参展客商和市民可一睹其风采。自动上甑系统智能酿酒亮相
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糖酒会：酿酒机器人亮相，无人酿酒工厂指日可待
"通过酿酒机器人对酒厂进行自动化改造，年产500吨白酒厂，工人可由目前配备的20来个，减少到2到3个。"3月19日上午，在泸州举办的2016中国国际酒业博览会上，泸州本土企业智通自动化设备有限公司研发
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鲜鱼保鲜法 白酒也有大用处
1、往鱼嘴里滴几滴白酒，然后放在阴凉黑暗的地方，盖上能透气的盖，可延长存活时间。2、把芥菜子研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器里，可保鲜四五天。3、将杀好的鲜鱼放入2%左右的盐水中，浸泡15分钟，这样
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微生物视角的白酒工艺剖析
白酒酿造主要包括原料处理、润粮拌料、蒸煮糊化、摊晾冷却、拌和酒曲、入池发酵、蒸馏取酒、原酒贮存、勾调灌装等环节。在过去的一些专业技术书籍中，主要从工艺参数和操作要点对每一个工艺环节进行细致分析，而没有
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春季在野钓鱼饵添加啤酒 更容易钓到鱼
常年在春季钓鱼的实践中，我总结出：经常使用白酒制作鱼饵，水域当中的鱼儿已经习惯这种烈性酒味，调动索食作用有时不明显。但在春季，添加啤酒的野钓饵更诱鱼，不妨一试。啤酒的长处：1、啤酒开胃、健胃、醒脾，提
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一杯酒背后的文化和故事
一粒红高粱，并没有出生在莫言书中的高密乡，而是被播种在川黔交通的咽喉要道，美酒之乡，茅台镇，沐浴着茅台镇带着酒香的阳光雨露。这样的出生注定了他生来就是一粒不凡的红高粱，不是作为一种普通的杂粮而被种植，
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仁怀大曲酱香酒的窖池管理
发酵窖池酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一，老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高)，容积14m3。窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟，上面以红土筑成，每窖可
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郎酒泸州基地酿造部开展劳动技能竞赛
为传承传统酿酒工艺，不断推进规范化生产，提高员工操作技能，营造"比、学、赶、超"的良好氛围。泸州基地酿造部于11月10日上午在201车间举办了首届"上甑工艺劳动技能竞赛"。本次竞赛，泸州基地酿造部制定
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国家力推白酒酿造机械化
机械酿酒设备随着白酒行业的发展，工业化程度低、工作环境差、劳动强度大、招工难等传统白酒产业的弊病越来越突出。国家力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。重点改造主要集中在解决酿造生产过程
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枝江酒业耗巨资全面打造机械化酿造设备
枝江酒是传统固态发酵白酒，产于湖北省枝江市。其酿制过程取江汉平原糯米、小麦、大米、高粱、玉米五种粮食为原料，采用传统的"人工踩曲"培养而成的酒曲共同发酵而成。枝江酒绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感特
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贺兰山东麓葡萄种植基地将实施环境综合整治
为了促进贺兰山东麓葡萄产业带又好又快发展，今年宁夏出台政策，将贺兰山东麓葡萄种植基地及周边确定为环保重点区域，并实施环境综合整治。记者10月15日获悉，截至目前，银川市环保局已责令65家企业关停整治。
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枝江酒业“机器人”酿酒实验成功
近日，枝江酒业首批投资六百多万元的自动化酿造设备在酿造三车间试车成功，自此，枝江酒业用"机器人"酿酒的梦想变成了现实。枝江酒业经过一年多的考察论证及相应的准备工作，力主传统工艺现代化应用工业装备改造传
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未来白酒行业机械化酿造将成主流
随着白酒行业的发展，工业化程度低、工作环境差、劳动强度大、招工难等传统白酒产业的弊病越来越突出。国家力主传统工艺现代化应用工业装备改造传统的酿造生产设备。重点改造主要集中在解决酿造生产过程中的润粮蒸粮
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瞬间涨知识 酱香白酒与浓香白酒的区别
白酒种类众多，按照香型分类，有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒等等，这些香型白酒有什么区别呢?今天我们来说说酱香白酒与浓香白酒的区别，瞬间区别看哦!(一)酱香篇酱香型白酒：亦称茅香型，以
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白酒世界大有门道，酱香型和浓香型，两者区别在哪？
白酒根据其原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型与风格，白酒的香型目前有12种，其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属
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酱酒的酿造工艺，读懂酱香，从这里开始！
01酿酒酱酒酿造的基本工艺特点为："12987" 酿造端工艺，即午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。02原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生
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酱香白酒的“三高”是什么?
绝大部分人只知道"放的时间长，神秘配方，国酒牛呗"!更有甚者，很多卖"酱酒"的老板或销售人员也说不清楚，代表他不太可能懂得辨别酱酒;估计十有八九喝的或卖的都是"假酱酒"!又因名酒利润高、易做假;以至于
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董酒的发展及其风格分析
董酒产于遵义市北郊董公寺，它香型特，既有大曲酒的馥郁芳 香，又有小曲酒的柔绵醇和。董酒以优良糯高粱为主要原料，用小麦和40余味中药制大曲，又以大米和95味中药制小曲，串蒸得酒后陈酿，以石灰、白泥和洋桃
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【酒文化】酱香型白酒生产之下沙技术
酱香型白酒生产的次投料称为下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。1.泼水堆积 下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水)，泼水时边泼边拌，使原料吸
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【揭秘】粮食酒酿酒“八字决”！
走进贵州鸭溪酒业的大门映入眼帘的便是一副楹联"三百年鸭溪窖酒，五万里闻名飘香"让人不由自主地进入到历史的轮廓中想去触碰那杯让人悸动的杯中之物置身于云雾缭绕的厂区聆听酿酒微生物精灵跳动的脉搏呼吸夹杂着淡