白酒酿造酸度单位 了解更多有关白酒酿造酸度单位的内容
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晚入冬 对酿酒有什么影响
今年入冬，南方又变得更暖了。更暖的和更冷的冬天，酿造葡萄酒，会有什么不同?在冰火两重天里，葡萄酒会绽放出怎样的花朵来?今年入冬后依旧短袖盛行的南方，大呼"在广东立冬，是要预防中暑的"，那么，如果种植葡
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优质葡萄酒间可能只隔了采收时间
你是否认为酿造葡萄酒时只需要注意葡萄品种和酿造工艺就可以了?你又是否认为葡萄只要味道甜美就可以用来酿造葡萄酒了?当然不是!葡萄酒的酿造其实是个非常精细的过程，有时候一点小小的差异便可能会对酒的质量造成
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葡萄酒中的“糖分”
谈论葡萄酒时，我们总会不可避免地谈论到酒中的"糖分含量"或者"残糖"。而提到干型葡萄酒时，很多人认为干型葡萄酒中是不含残糖的，事实真的如此吗?葡萄酒中的残糖指的是什么?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的
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一文带你认识葡萄酒中的“糖分”
谈论葡萄酒时，我们总会不可避免地谈论到酒中的"糖分含量"或者"残糖"。而提到干型葡萄酒时，很多人认为干型葡萄酒中是不含残糖的，事实真的如此吗?葡萄酒中的残糖指的是什么?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的
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意大利葡萄酒入门指南
有人可将法国61座列级庄的名称倒背如流，也可将西班牙葡萄酒4个等级的陈酿时长娓娓道来，就连德国的葡萄酒风格也不在话下，但到了意大利这儿……酿造历史、酒标术语、本土品种、子产区、葡萄酒分级，无一不内容繁
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里奥哈：复杂的风土，多样的酒风
la rioja --里奥哈，名字是单一的，酒风却是复杂的。因为里奥哈有很多气候、海拔和土质各异的风土，平原出的酒常常是比较简单的，适合新鲜喝，而海拔高处的地块，土地贫瘠，出的酒更为复杂，适合陈年。不
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便宜葡萄酒有啥猫腻？挑选葡萄酒要看两处
每到葡萄酒专柜，总能看到不同价格的葡萄酒，少则十元，多则几千元。即使是十几元或几十元的葡萄酒，还标着"国外进口"，那这些葡萄酒里究竟有啥猫腻呢?法国兰斯大学葡萄酒与香槟学硕士梁同正介绍，好葡萄酒，品一
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这三大特殊酿酒葡萄 你知道吗？
葡萄酒的种类很多，无论成品多么绚丽华美，起点都是一颗颗朴实无华的葡萄，但你是否好奇过，除了健康饱满的模样，酿酒葡萄还会呈现出怎样的姿态?一、风干葡萄(图片来源网络，如有侵权请联系本站)晒干了的葡萄糖分
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酿酒葡萄与食用葡萄的区别
我们都知道，酿酒葡萄不同于我们平时食用的葡萄，我们平时食用葡萄皮薄肉多颗粒大而且很甜，而酿酒用的葡萄皮厚肉少汁多颗粒大而又酸性很高。这些只是外观的不同，其实酿酒葡萄的种植与采摘与食用葡萄也是有差别的。
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常见易混淆葡萄酒术语
葡萄酒界有许多相似的术语，或是因一字之差，或是因类似的含义，常常使红酒爱好者感到疑惑，以下便是几组类似术语的剖析对比。原装/原瓶 VS 原桶/原酒市场上的葡萄酒多种多样，宣传词也是五花八门，其中"原装
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你知道酱香酒的出酒率？
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖
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你知道酱香酒的出酒率吗？
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖
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希腊最重要的4种葡萄品种
希腊葡萄酒的历史可以追溯到6,500年前。起初，希腊的葡萄酒生产是以家庭或社区为单位进行。如今，希腊种植着300多种当地的葡萄品种和许多国际葡萄品种。尽管希腊本土独有的小众葡萄品种，但希腊最优质的葡萄
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阿玛罗尼：把葡萄干变成了黄金
阿玛罗尼葡萄酒的全称为阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)，是意大利著名的酒款之一。它是一款适合买来庆祝20周年结婚纪念日的葡萄酒，是一款让人品尝一口就能完全心醉
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甜酒大盘点
甜酒缘何为"甜"酒?一言以蔽之，甜酒就是残留糖分(Residual Sugar)含量比较高的葡萄酒，其含糖量越高，甜度相应也就越高，而达成该目的的途径可以是多种多样的。要想酿出甜酒，有三种不同的方法：
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这五大白酒酿造遗址，为中国白酒文化正本清源！
2018年全国两会，数位白酒界全国代表在"白酒申遗世界文化遗产"的发声成为行业最强音，足见文化对于白酒今后发展和走向世界的重要性。上月下旬，中国酒业协会年度会议上，"中国白酒文化正本清源行动"被列入年
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酒评君专栏|葡萄酒度数那些事儿：酒精度越高越好吗？
上一期酒评君(微信号：jiuping_cn)曾和酒友们分享过"高度白酒和低度白酒哪个更好"这样一个话题(详见：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么高度酒比低度酒贵一些?)，最终的结论是，一般情况下，相同品
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中国五大白酒酿造古遗址
想了解白酒，就要先了解白酒的酿造，我国的白酒酿造历史可以追溯到几千年前，目前国家文物局已公布的《中国世界文化遗产预备名单》中就有五处中国白酒酿造古遗址。那就让大家了解下这些宝贵的白酒财富吧!1、剑南春
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从"小白"到达人享受葡萄酒
轰轰烈烈的葡萄酒享受大潮正席卷中国，作为葡萄酒领域的"小白"，你也许也渴望有一天像达人那样懂得享受葡萄酒的美妙但自如随意。那么，现在跟着我们学几招简单快速的方法吧。记住这些要诀，你就可以从容地在餐厅里
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中国白酒酿造古遗址盘点
中国白酒起源于元代，兴盛于清代中叶。目前，在国内发现的大型酿酒作坊遗址中，江西李渡遗址的年代为元代、四川水井坊遗址的年代为明代、四川剑南春遗址的年代为清代，泸州老窖古窖池群为明清时期，古井贡酿酒遗址为