白酒出路在于创新发展

目前白酒业主要需在三方面努力提高白酒质量及推进白酒市场发展。

，企业对白酒的质量安全重视还有待提升，应充分认识到白酒食品安全是目前中国白酒业向前推进的重要纽带，努力构建产业生态安全来保障白酒等食品安全。目前，行业内各名优酒企业已将原料的安全性作为控制原料质量乃至产品质量的安全性工作纳入质保体系。

第二，《关于印发2011年食品安全重点工作的通知》的出台对白酒生产质量安全方面给予了全方位的高度指示，各企业应在原材料安全及生产环境卫生上下狠功夫，有效的控制食品安全事件发生。

下一步，国家还将在食品安全卫生的指标提出更高要求。第三，目前整个白酒行业应重视人才的培养与科技的创新，从而推进白酒市场健康发展。行业高精人才的培养要依靠行业协会科研院所，充分发挥老一辈专家的学研精神，例如像大学教授带研究生和博士生一样，通过在项目的研究或成果的推广工作来培养和造就年轻的白酒专家，使他们在行业上能卓有建树。从而带动整个白酒业的发展。