澳大利亚鼓励学生就读葡萄酿造专业
西澳富有特色的新兴酒厂在继续服务国内市场的同时，并不断地扩大优质、超优质和顶极品牌的出口市场。
坐落于西澳的科廷科技大学是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。澳洲留学专家介绍，Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。
特别是它的酒类营销（wine marketing）是科廷有的课程。由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。
科廷科技大学Margaret River校区地处移民加分地区，本专业的学生毕业后将得到5分的移民加分，毕业后将获得澳大利亚葡萄栽培与酿酒协会的资格认证。
科廷本专业的本科课程安排松紧适中，学生一般一周上3天课，课程安排紧凑，从早上一直上到晚上7点，但一周文章来源于中国红酒网内剩余4天学生可以休闲或安排打工。因为学校周边有多个葡萄园和酒厂，学生会有更多的时间亲身体验这个专业及其涉及领域。
学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识。澳洲留学专家介绍，其中包括收获季的安排、葡萄加工、葡萄采收和发酵以及和工程领域相关的如葡萄酿酒厂的建设和管理等方面的知识。学生也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。
酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。在葡萄栽培领域，学生可以学到与葡萄栽培、与葡萄和酒的品质相关的理论知识和实际操作技能。还包括病虫害治理、葡萄栽培种质资源的学习以及对葡萄栽培和气候、土壤类型、葡萄品种和砧木的选择。
当地劳动力短缺，30%的毕业生毕业后可留在当地工作，由于该地区除发达的葡萄栽培与酿酒业外，奶酪、酸奶和农牧业都相当发达，这些产业都需要大量的专业人才。
