白酒业：开拓年轻市场 铸造白酒时尚典范
近年来，中国白酒业发展可谓是突飞猛进。但是白酒产品受众群体也逐渐老年化，如何打开年轻群体这一块市场成了各大白酒企业营销推广的重中之重。年轻一代很多看重的是潮流及时尚理念，而白酒与年轻人之间的隔阂在于：白酒由于承担了过多的历史文化，在对"历史故纸堆"有天然抵触的年轻人心目中呈现了一种畸形的文化投射：这是陈旧的老古董，与时尚不搭边。年轻人为什么青睐洋酒?并不是洋酒的口感和包装，而是洋酒背后所体现的生活方式和文化。
针对白酒今后的发展方向，面对中国市场，固守中国传统文化固然可靠，但品牌要想长期发展，品牌创新延伸策略势在必行。针对80、90主体消费群社会地位的逐步提升，白酒的核心文化诉求可结合时代的发展。一直以来很多的白酒企业对时尚却视而不见，在很大程度上导致了白酒与现代生活的脱节、与现代消费需求脱节，白酒业忽视了对消费文化的培养，忽视对消费者饮酒方式的引导。随着中国白酒主流消费群年龄的日趋老化，中国式传统也渐渐在淡化，面对市场消费群的生活品位和追求变得的更个性化和时尚化。
白酒消费人群日趋老化
酒产品的主体消费群集中在 18-40岁，占中国总人口消费比例的七成左右。根据相关数据显示，这个年龄区间的主流消费群对葡萄酒的偏好度居位，占85%以上的比例；其次是果露酒，虽然中国消费者对洋酒的口味不能完全快速的接收，但偏好比例却达到了67%；啤酒居第三位，占56%的偏好比例；香槟酒居第四位。而主体消费群对白酒的偏好度只占37%。
白酒主流消费群集中在41～50岁这个年龄段，这部分消费群体讲究的是传统，其文化底蕴深入人心，喜欢品味白酒的"古"文化。但随着年龄的增长，白酒的主流消费群消费能力下降，被有着雄厚消费实力的80、90族群所取代而逐步退出市场。随着中国白酒主流消费群年龄的日趋老化，显然白酒落后于变化着的消费市场。而洋酒则以西方文化和时尚潮流培养年轻消费者，先让西洋文化，包括饮食文化、娱乐文化和酒文化熏陶年轻人，让年轻人感觉追求洋酒的不仅仅是接近国际化口味，更是接近国际化的潮流。
业内竞争日趋加剧
在白酒商家纷纷出台或酝酿出台提价政策的同时，国产葡萄酒却大搞"买一送一""打折优惠"等价格战，进口葡萄酒也降低价格入驻各精品超市。近些年国内酒类消费习惯的改变已经是趋势，而白酒价格的上涨则更加推动这种趋势。尤其是随着葡萄酒文化的深入，葡萄酒的市场份额增长迅速。根据国家统计局对规模以上企业的统计，2006年葡萄酒产量49.51万千升，2010年葡萄酒产量108.88万千升，四年内增长达到119.92%，年均增长21.78%；而从表1可以看出，葡萄酒进口量在四年间增长147.3%，年均增长25.4%。
这些数据共同说明，除了啤酒的强劲势头，葡萄酒、果露酒同样在以昂首态势挺进市场，业内的品类竞争，正日趋加剧。
白酒日趋同质化
白酒同质化体现在两个方面，一方面白酒企业经营模式和传播方式日趋同质化，另一方面传播诉求遭遇同质化。在渠道经营上，中国白酒企业惯选择在酒店、专卖店、商超经营，这些渠道是酒界品牌常规选择渠道，云集着中国各大白酒品牌和酒产品，渠道选择的同质化，本身就使白酒企业间形成激烈竞争。并且，企业在传播方式上惯利用电视媒体、报纸、会销和展销传播方式，所做的让利酬宾促销活动换汤不换药。因此，市场的同质化使可替代商品增多，再细致的渠道精耕，也对行业的创新发展形成漠视，也让自己品牌最终走上了不归路。
从重质到追求个性，正如轩尼诗所倡导的"敢梦想，敢追寻，这就是我"，个性消费主张的倡导完全吻合了主体消费群的消费心理特征，从一个很大层面上反应了消费者消费观的改变。而白酒企业很大程度上对消费者个性和时尚文化重视不够。大部分白酒企业的传播诉求仍被中国的传统文化笼罩着，赋予浓厚的中国传统文化气息，这样的品牌含蕴确实赢得了不少的销售大众，但在这个已经变化的市场，类似的诉求比比皆是，没有任何一家白酒企业能挑出大众消费群的视野，在传播诉求层面上辟蹊径。
白酒年轻时尚化
市场清晰地告诉我们，面对中国市场，固守中国传统文化固然可靠，但品牌要想长期发展，品牌创新延伸策略势在必行。针对80、90主体消费群社会地位的逐步提升，白酒的核心文化诉求可结合时代的发展。
一方面，在口味、包装、饮酒习惯等多方面进行调整，来适应新的消费潮流--在感官指标上，用于夜场的白酒口感应力求清雅、纯硬、余味短；在产品包装上，瓶形设计应简洁、美观，更注重美感和艺术感和时尚感的结合，让白酒消费群体更懂得品味白酒，意识到白酒不仅被看作是正式场合的"交际工作"，也可另辟时尚、年轻路线。
另一方面，酒商需要注重培养年轻人的白酒文化意识。譬如做好产品的香型意识普及，是白酒品牌提高年轻消费者的认知度的重要前提，同时也是争夺其他酒类竞争顾客群的潜在因素。五粮液、泸州老窖特曲亦作为浓香型白酒代表的形象深入民心，所以在高端市场有忠实的拥护者；而时下众多的白酒品牌，只一味标榜品牌历史悠久自是没有办法于消费者引起共鸣。
酒是陈的香，但并不意味着白酒一定要以沧桑、风霜的面孔示人；白酒的根在历史，但未必非得穿上长袍马褂，逢人便"倚老卖老"。中国白酒文化虽然悠久，但并不是每一个白酒品牌的核心价值都要以古文化作为产品诉求。尤其是现今的许多白酒企业的品牌文化都表现出历史文化空洞、与消费者关联度低、品牌形象同质化等问题，这是白酒个性化不足的深层次的原因。市场清晰地告诉我们，面对中国市场，固守中国传统文化固然可靠，但品牌要想长期发展，品牌创新延伸策略势在必行。
