对话林金兴:21世纪是红酒的世纪

林金兴，马来西亚人，英文名David Lim，帝力士酒（Denise Wine Shop）创始人，久加久酒博汇顾问。 41岁的林金兴中文讲得虽然不是很流利，但谈起酒来，却很兴奋："现在我每个月中有半个月呆在中国，主要是传播酒文化，宣传酒知识，非常快乐。说起来，我跟中国还是很有缘的，我是10月1日出生的，那是中国的国庆日呢!"

十年，他从门外汉变成了酒专家

林金兴在美国读大学时，学的并不是酒专业。在认识他太太之前，他完全是一个酒的门外汉。毕业后，学市场专业兼修医学专业的他，从事的是与医疗保健有关的职业。1997年，全球刮起经济风暴，他的事业受到严重影响。

恰在此时，他遇到了他生命中的另一半，他的太太，并从此改变了他的命运："我太太喜欢喝一点红酒，我也就跟着喜欢上了红酒。"1998年，爱上红酒的他，决定开始涉足红酒行业。"其实，那时候我完全不懂酒，我还为此交了很多培养费呢！"由于不懂酒，本来很便宜的红酒，他却花了很大的价钱买下来，这种事情常常发生。

学费没有白交，短短三年，他就从一个门外汉，迅速成长为一个红酒专家。2001年，林金兴终于在马来西亚创立了他自己的红酒品牌Denise Wine Shop。

今年5月，他应邀成为了久加久酒博汇的品牌顾问，专门帮助久加久精选优良进口酒，并对久加久的员工进行专业指导和培训。

21世纪是红酒的世纪

"如果说上世纪80年代是洋快餐的年代，90年代是咖啡的年代的话，那么，21世纪的今天，应当会是葡萄酒的时代。"林金兴说，上世纪80年代，当肯德基、麦当劳出现时，像他爸爸这辈的人都不会相信，谁会去吃两块面包夹一块鸡肉的洋快餐？花二三十元喝一杯咖啡，刚开始也是很令人不可思议的。现在，吃洋快餐、喝咖啡，已为大众所接受。红酒也一样，一定会为很多的中国人所接受的，21世纪是红酒的世纪。

林金兴告诉记者，其实，饮酒一直以来就是中国传统文化和早期文明中不可或缺的一部分，但是中国人主要还是以白酒和黄酒为主，而葡萄酒在西方已经有两千多年的历史。这些年来，中国人受到西方文化的影响，开始喝起了红酒。红酒是一种健康饮料，它的酒精含量只有白酒的四分之一，科学已经证明红葡萄酒对身体健康有很大的益处，再加上红酒的颜色是红色的，其象征着喜庆和繁荣，很容易让中国人接受。

好酒与差酒，不能只看价格

在上周宁波天一广场举办的久加久美酒嘉年汇上，林金兴现场给许多爱酒人士介绍了各种红酒的品牌，品鉴红酒的知识。他说，不少人喜欢上了喝红酒，但很多人对酒还是一知半解，不知道如何区分好酒与差酒。