白酒本身因不够“火辣”才无缘夜场

面对巨大的夜场经济大餐，国产白酒却在夜场"遇冷"。为何国产白酒不能分到夜场这块大蛋糕？记者进行了调查并采访了相关专家。发现夜场难觅国产白酒。成都夜生活一向丰富，酒吧、KTV等夜场的生意更是红火，显示了强大的消费势头。

记者了解到，成都众多KTV中销售的普通洋酒价格基本上在每瓶300元到500元之间。洋酒在夜场的消费份额大，成都九眼桥某酒吧负责人告诉记者：成都的酒吧、慢摇吧，保守估计每月仅威士忌的销量就超过1000瓶。

据了解，成都夜场各类型酒所占的市场比例基本上为：威士忌超过五成，进口葡萄酒（主要是干红）占5%左右，伏特加、白兰地及朗姆酒等洋烈酒占10%左右，洋啤酒占5%左右，国产葡萄酒（主要是干红）、国产啤酒及新型的鸡尾酒占25-30%。

然而记者发现，面对这样的市场规模，作为拥有几千年文化的我国传统白酒，在成都夜场上却几乎见不到身影。

成都不少酒吧老板在接受记者采访时都表示，白酒在酒吧没有市场，年轻人偏好的是时尚的洋酒和低度的啤酒。

空瓶子酒吧负责人刘勇介绍，平安夜，成都几乎所有的酒吧生意都很好，酒吧里卖得是洋酒和啤酒，如伏特加、百威、嘉士伯等。空瓶子也在夜场推出过国产白酒，但极少有消费者消费。空瓶子现在不经营白酒，原因是白酒不够时尚，不适合年轻人，而洋酒卖得好是因为多年品牌的积淀。

音乐房子相关负责人介绍，音乐房子从开张起就没卖过白酒，也从未有消费者问起过。而1812等酒吧的负责人都表示，酒吧之所以不卖白酒是因为没有市场。

四川大学文化产业研究中心主任蔡尚伟教授表示，白酒要进入夜场，首先要在白酒的包装上要做文章，要适合夜场，特别是酒瓶的造型，消费者在夜场消费酒水时能直接感受到的包装就是酒瓶，而不是传统白酒包装上面的纸盒。在夜场白酒包装的设计上要融入时尚的元素，如果能将中国传统的文化内涵用时尚的表达方式结合，不仅能迎合消费者的需求，更能体现出夜场白酒的特色。目前许多洋酒的酒瓶都做得十分时尚，造型各异，还吸引了不少收集酒瓶的藏家，"突破传统的包装是白酒成功进入市场的步"。

其次，在取名上，针对夜场推出的酒品取名要尽量时尚，不应追求单一的古文化，不应把有多少年历史和某某香型作为企业文化宣传的核心，而应多加入一些时尚元素。

第三，在口感上应精益求精。其实酒吧内的很多洋酒在度数上和白酒差不多，但由于可以兑饮料而使得味感更佳，这也是白酒行业值得借鉴的经验。以伏特加为例，其成分是高纯度的酒精，因为工艺特殊，除了加冰、加水不浑浊外，其厂家又为其在夜场销售设计了特的"鸡尾酒"推广模式，从而深受年轻消费群体追捧。