黄酒面临尴尬问题

黄酒源于中国，名列三大古酒之一，有着五千年的历史和文化。令人遗憾的是却没有像白酒、葡萄酒那般让天下人所广泛认知，只是在局部区域形成一定的消费市场，甚至在黄酒消费盛行的城市其风光也不如白酒、葡萄酒的多姿多彩，究竟是何原因造成黄酒发展的尴尬局面呢？八部营销认为存在以下几方面：

就目前黄酒产业面临的一系列问题我们可以归纳为两个方面：

1、黄酒产业的自身定位问题

目前黄酒尚未形成一个系统的、鲜明的产业形象和个性。黄酒本身的卖点很多，但是欠缺整合打扮。酒的文化其实是一种以酒为载体的物质文明与精神文明的结合体。现实生活中，啤酒给人以时尚、激情、动感；白酒给人以豪爽、大气、味道；红酒给人以幽雅、品位、尊贵。黄酒给人的感觉是什么呢？恐怕许多人都难以说清楚。虽然黄酒拥有着源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人特的口感，清澈橙黄的色泽，但是在消费者心中缺少专属自己的特个性魅力，无法找到属于黄酒消费"专用"理由。

2、唤醒黄酒的重新认知

作为一个被消费者遗忘的酒种，如今作为全新面貌呈现给世人，黄酒的全面复兴，必然要经历一个漫长的双向磨合期，在此期间如何充分体现黄酒的个性色彩，这样才能使产品与消费者之间建立长期、稳固的消费联系。但是要度过这个磨合期，不仅需要持续的耐力考验，也是要找对方法和方式。

其实，黄酒在抗日战争前期，全国很多地方都消费黄酒，并把消费黄酒看成贵族身份的象征，只有贵族才能消费得起好黄酒，而普通百姓只能喝白酒和普通黄酒；在抗战时期，各地交通中断，南方黄酒运输造成困难，导致销售断线，其他地方的人转为消费白酒；而在建国初期人们收入水平很低，没有很多钱去买酒这类消费奢侈品，由于黄酒酒精度数比白酒低，相对消费成本高，很多人在吃饭时，为了沟通感情而消费酒精度数高的白酒。逐渐的，人们消费习惯发生改变，黄酒慢慢淡出了消费者的消费视线。

为了拯救黄酒的尴尬命运，虽然一些黄酒企业已经大开手脚的推广、宣传黄酒，但都是局限于竞相表现自己的深厚渊源与特文化，真正向消费者诠释"黄酒"的厂家几乎没有，多数避重就轻，玩弄概念！如果大家所做的宣传、推广，没有让消费者从心理上、本质上认识黄酒的核心价值、特卖点、内涵文化等，很难黄酒市场在表面的浮华泡沫消失之后，留下的难免不是一地鸡毛？

所以，黄酒首先要做的大事，就是树起"黄酒"这面行业大旗，像当初红酒企业教育红酒市场那样，向消费者诠释黄酒是什么，为什么喝黄酒，怎么喝黄酒，喝黄酒能带来什么价值和享受等等，把黄酒在消费者中的认知度与影响力做大，才能从根本上解决目前黄酒企业面临尴尬局势。

不过，我们所讲的黄酒面临的这些尴尬问题，只是相对于白酒、啤酒、葡萄酒大众消费者心目中的影响力以及消费者心目中地位而言的，但就目前黄酒整个行业发展趋势，以及速度之迅猛，绝对是可喜可贺的。尤其是处在行业领导位置的品牌均取得了超乎寻常的快速发展，象古越龙山、会稽山、女儿红、和酒、石库门等一线品牌发展迅速，让人感觉到黄酒春天的不是即将来临，而是已经到来。

我们看到以和酒、石库门、水香国色为代表新营养黄酒，不仅对传统黄酒是一个巨大的创新和提升，更是极大的激发了黄酒消费市场。近几年来，追随着黄酒发展趋势迅猛势头，高度引起外来资本关注，外来资本逐步切入黄酒行业，不断演绎高端黄酒之风，古越龙山联合华泽集团推出了30年陈；高端定制黄酒--浙江老台门黄酒、陕西朱鹳黑米酒、中粮推出高端产品--黄中皇等。无一例外，剑指高端黄酒市场，从一个侧面也反应出资本对黄酒行业的看好，对高端黄酒市场的看好。