六十春秋积淀“古隆中”

湖北古隆中演义酒业有限公司总经理沈延华向大会介绍公司与古隆中"洞藏原浆"年份酒。

湖北古隆中演义酒业有限公司的前身--襄樊市酿酒厂，始建于1956年，是湖北省最早成立的白酒企业之一。上世纪八十年代，公司推出的襄江特曲酒以其特浓酱风格被广大襄阳人民所喜爱，曾先后被授予"湖北省八大名酒"美称、荣获湖北省首届白酒质量大赛"金钟奖"。近些年来，公司又相继推出"演义"、"古隆中"系列白酒，仅"演义金钻"一个单品，连续几年销售收入过亿元。

古隆中"洞藏原浆"年份酒是于今年7月19日正式推向市场的新品。该酒的亮点就是很好传承了近两千年三国时期古隆中文化，体现诸葛"智"造。古隆中"洞藏原浆"年份酒综合起来有三个特点：一是酒体丰厚圆润；二是干净协调；三是基酒储存以后容易出酱。

中国白酒业泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌认为，古隆中"洞藏原浆"年份酒之所以能具有以上这三大特点，不仅是生产企业具备有非常厚重酒文化历史积淀，制造者拥有更为超现代诸葛智慧，还因为该酒十分有"德"性。他进一步解释说，之所以说此酒有"德"，是因为该酒融入襄阳特殊温湿气候条件与有"山不高而秀美，水不深却甜净"等优势地理环境因子；是因为有天赋的出酱功能（出酱是指浓香酒经过适当储存以后会浓中带酱，香里带酱，这一点十分难见）；更因为该酒对消费者的最高忠诚度：产品原浆酒不勾不兑，密封入坛山洞内贮藏。

湖北古隆中演义酒业有限公司是湖北兼香型白酒的代表企业。该公司的兼香型产品是按浓香型五粮工艺酿造，基酒经长时间储存而自然形成的一种浓中带酱的兼香型风格，是在储存过程中慢慢醇化自然生成了酱香，是浓头酱尾。

据了解，古隆中"洞藏原浆"年份酒之所以将"洞藏原浆" 文化作为品牌推广的一大特点来进行宣传，主要是着力向消费者表现该酒的内秀品质。决定白酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。储藏时间就是通常白酒所说的年份；储藏容器，目前公认陶瓷容器是白酒存储的容器；储藏环境，特别是温度和湿度，对白酒品质的影响很大。

洞藏存储方式与传统的窖藏有本质的区别。因为山洞内常年恒温，湿度适宜，空气中富含多种微生物，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有特的作用。洞中环境对白酒品质升华十分有利，在洞中存放一年，相当于在洞外存放三年，酒品口味随着存储年份的增加而更醇厚、绵甜。

古隆中"洞藏原浆"年份酒储存基酒的山洞--睿龙洞，地处湖北襄阳羊祜山东南侧半山腰，洞内面积达八千平方米，几条一百多米深的山洞互连互通。洞内云雾朦胧缭绕，终年恒温恒湿，即使在盛夏时节，入洞即感凉气逼人，不能久留。洞外植被茂盛，山谷回响，空气里水气丰富、负氧离子含量高。如此天然条件，是储存白酒的绝佳场所。

湖北古隆中演义酒业有限公司在洞内放置大量陶缸，将上年份的原浆酒不勾不兑，密封入坛，封存缸内，藏入洞中。经过时间轮回的历练，与环境中的各种微生物充分融合，去除杂质，净化酒体，经久生香，最终出洞的原浆酒，香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚。