年份原浆探源：缺乏标准 市场可期

"原浆酒不经过，绿色健康，口感还不错。"消费者李谋的认知在原浆酒消费者中很有市场。事实上，原浆酒的走俏源于消费者对白酒健康品质的追求。

那到底什么是原浆酒？原浆酒与普通白酒有什么区别？

省酿酒研究所专家认为，目前国家并未出台相应的标准，原浆酒的概念多是企业自己定义的。现在市场上对原浆酒的解释一般是：不掺杂酒精，没有经过，原汁原味，同时口味口感要强于一般白酒。另一部分业内人士则认为原浆酒就是酒厂刚蒸馏出来，未经过加浆（即加不同年份的基础酒）和人工刻意修饰的多年醇化的老酒，其酒体显得陈香浓厚，度数在62度至68度之间。

水井坊副总经理赖登译多次在公开场合表示："真正的原浆酒度数很高，是不能喝的，必须进行降度。"亦有业界人士认为，如果名酒厂纷纷跟进，原浆酒也有可能形成一种消费风潮，但并不见得会有年份酒一般的成就。

业界专家认为，原浆酒并不代表一定是好酒。消费者也需要理解误区，比如一些小作坊生产出的劣质酒，如果不加任何勾调工艺，也是原浆酒，但其实品质却并不一定见佳。而原浆酒市场若要有序发展，当务之急是确定行业标准，共同规范市场。