酱酒发展前景看好

数据显示，近5年来，中国酱酒市场的平均增长速度达到了32%，是整个白酒市场5年平均增速的两倍还多，目前正以2.5%的产能实现了中国白酒15%以上的销量和30%左右的利润。可以看出，酱香型白酒已成为中国白酒产业中小品类高产值的代表性产品。而随着酒类市场向高端集中，以及白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒越来越受到市场的认可。对此，《华夏酒报》记者针对辽宁省沈阳市场展开了调查。

市场份额攀升

酱酒发展前景看好

近年来，在以茅台、郎酒为主流酱香型白酒品牌的带动下，酱香型白酒市场份额快速攀升，在上月召开的2011沈阳全国秋季糖酒会上，到处是酱香型酒的广告展板、厂家展台……场面热烈，人头攒动，其氛围可窥一斑。随着越来越多的消费者青睐酱香白酒，其发展前景和市场空间被看好。对于此，赖世刚酒沈阳经销商韩喜告诉《华夏酒报》记者，多年来，除大品牌酱香型白酒产品外，只有赖茅酒在市场上有一定影响力，沈阳的主要街道、高档住宅小区附近出现了许多如赖贵山酒、赖世雨酒等专卖店，而国台、赖窖等高价位酱香型酒由于上市时间短，在沈阳市场上的影响力不是很大。韩喜说："我从上世纪90年代中期开始代理赖茅酒产品，在市场上销售很好，从那以后，我就和酱香型酒结下了缘。"

针对酱香型酒的发展前景，许多人都看好并把目光转移到这块市场上。全国秋季糖酒会结束后，诸多酱香白酒厂家及代理商纷纷赶赴东北。其中贵州省仁怀市茅台乡情酒厂销售公司投入相当大的力度，以赖茅酒系列酒为主打产品，投身到东北市场中，并在沈阳设立了东北办事处，发放宣传材料数万份。

《华夏酒报》记者在走访沈阳市场时了解到，沈阳的大型商超中，赖贵山酒、赖不孬酒都摆放在货架的显眼位置。但是在沈阳南二批发市场却有着不同的景象，很多商家都打出了酱香白酒代理的牌子，以赖字命名的赖XX酒到处都是，价格更是相差悬殊，令消费者眼花缭乱，无从选择。由于酱香型酒属于纯粮酿造，真正实现了绿色、有机、健康的消费，这同时也是白酒业未来的发展走向，因此，酱香型酒的发展前景被各厂家和代理商所看好。随着酱香型白酒市场份额的扩大，其发展空间已经不容怀疑，从而也吸引了众多的白酒企业投身到酱香型酒的市场大军，一些原来从事浓香型酒生产的企业也在逐步向酱香型酒转型。但沈阳市场上还有大量的"贴牌"酒"冒出来"，使酱香型白酒市场更显混乱。

名企强势介入

分天下市场需引导

近几年，不少白酒企业都看好酱香型白酒的市场走势，纷纷改型生产酱香型白酒，其中不乏国内一些著名的白酒企业。随着经济的高速发展，人们生活水平的提高，消费者对高档酒的需求日益增大。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)，造成目前市场上茅台酒供不应求，从侧面更挑起了人们对酱香白酒的消费欲望。

市场经济条件下高利润的驱使，造成了白酒市场供大于求。高科技时代，大手笔品牌的宣传推广，信息的迅速传播，消费者对白酒的了解越来越深，他们的消费习惯、消费理念也在不断地变化。

有消费者认为，酱香型白酒只能是采用传统工艺且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点，使消费者对其更加信赖。

目前，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了酒类爱好者的新宠。酱香白酒在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香白酒成为选择。但是，随着茅台酒的频繁涨价，奠定了酱香品牌的高端市场定位，成为为小众服务的高端产品，让更多的消费者望酒兴叹。酱香白酒虽具有资源稀缺性，但专门为小众服务市场会非常有限，只要产品价格定位合理，做到高端产品平民化，让更多的消费者接受，使酱香型白酒更接近百姓餐桌，市场前景会有很大突破。

在沈阳家乐福超市酒水柜台，一位正在选购白酒的消费者告诉记者，他有近40年的酒龄，很喜欢酱香型白酒，前些年一直喝50度凤城老窖，口感很好，但他表示他的酒友却都喜欢喝浓香型的白酒。他说要想让更多的人喝上酱香型白酒，除了价格方面的原因，还要注重宣传引导。酱香型白酒虽然品质好质量优，但对地域环境、制作工艺的要求很严格，成本较高，价格随着很高，一般人消费不起。

发展走势看好

北方市场潜力凸显

多年来，辽宁凤城老窖酒厂一直是辽宁地区酱香白酒的主流生产企业，其产品在鞍山、丹东、辽阳等市场销售红极一时。酱香白酒一路走红，后面有众多推手，而其中起决定性因素的是市场这把无形的"指挥棒"。在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，又是白酒行业顺势而为，调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。

沈阳桃山酒厂的酿酒工程师董文军向《华夏酒报》记者介绍，酱香型酒优质的纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，是其优于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒严格的原料要求，从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香白酒绿色、有机、健康的内在品质。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，市场前景日趋看"涨"。由于消费者消费理念的改变，越来越多的消费者开始向酱香白酒靠拢，未来市场的份额将逐渐扩大。在中国白酒消费市场上，酱香型白酒所占的份额很小，任何一个品类酒竞争只有百花齐放才会带动行业的发展，一枝秀会限制市场的发展，也无法满足广大消费者的需求。但目前酱香型白酒做得比较好的只有茅台和郎酒，其市场潜力依然很可观。

中国白酒界的未来数年，浓香酒市场拓展空间渐趋饱和，经销商的利润也随之下滑，市场份额不断被其他香型白酒所挤压，而来自酱香白酒的冲击最为明显。人们在对白酒的消费过程中，会越来越多地关注酱香白酒，从而推动酱香白酒的快速发展。

走进辽宁鞍山茅台习酒专卖店，整洁的柜台除摆放有五粮液、剑南春等高端名酒外，近三分之二的空间被酱香型白酒所占领。牛月全经理略显得意地对《华夏酒报》记者说："我对酱香型白酒情有钟，并很看好酱香白酒的市场前景，其利润空间能更大一些。"

浓香型酒厂之间的内部竞争，像知名浓香酒品牌，在鞍山市场上有20多个子品牌，互相残杀，严重影响了市场发展。

各个子品牌在宣传上针锋相对，营销上不断冲突，造成浓香白酒行业整体素质下降。反观酱香白酒，由于生产企业不多或者因为曾经不如浓香白酒热销，反而造成酱香白酒的利润很大而诚信卓著。

与消费理性相契合

持续发展再创辉煌

上世纪90年代前后，酱香白酒在沈阳市场上红极一时，当时以福龙糖酒代理的贵州产赖茅酒和辽宁丹东产的凤城老窖为代表，在省内销售氛围非常好。赖茅酒售价12元/瓶，在大连、沈阳等市场上拥有很多消费者，福龙糖酒也因为酒的热销而积累了大笔资金。地产酒凤城老窖以低廉的价格，良好的口感，喝多不上头的口碑，在鞍山、辽阳等城市热销。白酒市场一时酱香浓郁，处处可见。但后来几年，由于赖茅酒和茅台酒的纠葛而改头换面，新产品价格看涨而逐渐淡出市场。凤城老窖等一些地产酒支撑着辽宁酱香型白酒的市场，直到2009年，其他酱香型白酒才又开始大量进入辽宁市场。

辽宁白酒协会会长高明向《华夏酒报》记者介绍，辽宁省的白酒企业凤城老窖、锦州大凌河、阜新北茅、辽阳千山酒业等都生产酱香型白酒，北方由于地域原因，固有的饮酒习惯，消费者也多习惯喝浓香型白酒，但随着消费者自主选择的意识加强，他们会选择健康、有品位的品牌，浓香型白酒的消费则会分流到其他香型，如酱香型及清香型白酒。目前市场氛围好的酱香型白酒主要是高端产品，习惯饮用酱香型白酒的消费者主要看好其品牌、档次以及身份的象征，多半用于宴请、送礼等。随着消费者整体素质的提升，尤其是中高档白酒的消费者更加懂酒，加之茅台、郎酒的消费引导，以及众多名酒厂上马酱香生产线的推波助澜，使得酱香型白酒在人们心中的地位得到迅速提高。

有业内人士预测，酱香白酒将进入酝酿发展期。基于前期各酱香企业生产线上马，销售年增长将在40%以上，远远超出浓香及其它香型白酒的增速。未来几

年，酱香白酒将逐步走向收获飙升期，到2020年，酱香白酒将占据市场30%以上的份额，利润将占据整个白酒市场的半壁江山。

对于众多厂商来说，面对瞬息万变的白酒市场，如果有足够的实力，有明晰的思路，选择运作酱香白酒也未尝不可。但由于地域不同以及消费者饮酒习惯不同等原因，众多厂商应当深知，酒市如股市，入市须谨慎。