堡隆国际酒业总经理助理仝淼:当品酒师不易

近日，从河南堡隆国际酒业有限公司获悉，河南堡隆国际酒业有限公司总经理助理仝淼获得了WSET全球认证品酒师中级证书。据了解，在业内，WSET品酒师认证是国际葡萄酒行业最的认证。取得这个认证有什么意义？品酒师又是怎样一个职业？11月29日，记者采访了仝淼。

这个证拿得不容易

记者：WSET是个什么机构？

仝淼: WSET，是成立于1969年的英国葡萄酒与烈酒教育基金会（全称Wine&SpirteEducationTrust），一直致力于高品质葡萄酒及烈酒教育，作为葡萄酒教育领域的国际组织，拥有着授予一系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权利。

记者：国内通过WSET品酒师认证的有多少人？

仝淼：目前全国拥有WSET高级品酒师证书的不足百人，这次河南地区和我一同通过中级认证的有三个人。获得这个认证资格是进入品酒师这个高端职业的通行证。它细分为五个级别：初级、中级、高级、文凭级、大师级。其中，四级文凭是WSET考试里最难的，目前国内拿到的不足四个人。

记者：在业内，具有这样的专业资格证，对葡萄酒市场意味着什么？

仝淼：目前，郑州的葡萄酒市场还很不成熟，很多从业者都通过组织品酒会，进行市场培育，去教会消费者如何品鉴优秀的进口葡萄酒。对客户来说，品酒师的推荐更有说服力，能提供给他们更专业化的服务。通过专业品酒师对客户的讲解，消费者会加强对进口葡萄酒的鉴赏能力，这对进口葡萄酒行业是件好事，因为消费的理性，必定带来消费向优秀的品牌集中。此外，专业度带来与信任。

品酒师工作不简单

记者：品酒师是怎样一个职业？

仝淼： 最初，品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行，在宫廷里的职务就是管理葡萄酒。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其他工作场所里去工作，人们饮酒知识日趋丰富，对葡萄酒服务的要求越来越高，一般的服务员无法胜任，这时就必须由酒知识丰富的品酒师出场了。品酒师和顾客直接交流，帮助选择富有个性特点的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品质发挥出来；此外，参加一些高级酒会，或商业聚会，介绍酒知识、传播酒文化。

现在，品酒师的工作加上了其他服务，有些品酒师肩负着葡萄酒的采购管理的责任，有的品酒师则肩负着葡萄酒讲解 的责任。不管怎么说，品酒师的工作不像一般人想的，只是点点酒就行了，不仅需要精通葡萄酒知识，还需要了解顾客的喜好和个性，很富有挑战性。

记者：您已经通过了中级考试，对同行能否分享一下考试心得？

仝淼：WSET是非常系统的一个品酒体系，美酒的品尝，美酒美食的搭配，葡萄品种在世界各地的表现，讲得很详细。WSET考试光靠死记硬背是不行的，必须要融会贯通。授课的时候，是课本知识和品酒实践相结合，非常生动。此外，我个人也非常喜欢红酒文化，对喜欢红酒的朋友，可以推荐两部片子：漫画改编的《神之水滴》，还有《葡萄酒专家》。还有一些电影如《云中漫步》也不错。

来源：大河报