茅台年份酒价格缘何开始挤水分?

中投顾问食品行业研究员梁铭宣对本报记者分析说，从茅台年份酒本身的情况看，由于茅台酒生产的周期长达5年，生产工艺较为复杂，其稀缺性明显，加之存储时间长的年份酒具有口感香醇的特性，也使其本身的珍贵性凸显；从市场的情况看，茅台年份酒能够通过增加存储时间而获得产品质量的提升，有利于投资者长期投资，而市场对该产品的需求受众大多是高端消费人群，消费市场较为稳定，加上游资对该领域的大力炒作，掀起一股投资热潮，故而在一段时间里推高了茅台年份酒的价格。

业内人士指出，近期茅台酒拍卖的成交价格在平稳中有回落趋势，原因是在市场逐渐成熟后，买家和卖家更加理性地认识白酒收藏投资的价值，生产年代、包装、重量、规格和品相这些影响茅台酒成交价的主要因素成了投资者考量的重点。

"经过一段时间的沉淀，高价'酒王'越来越少。一方面因为年代早、品相好的茅台年份酒本身数量就有限，经过近一年的拍卖，很少再有新的身影，与之相对应的高价自然不再出现；另一方面，经过前期的炒作之后，不少买家回归理性，不愿意再掏高价去购买，买方市场在不断缩小。各种因素综合影响之下，茅台年份酒的价格自然日趋平稳。"胡平说。