国黄酒干型化千年难题告破

2011年11月29日-30日，香港东港贸易（投资）有限公司（简称香港东港）与我国著名黄酒酿造企业湖南胜景山河生物股份有限公司（简称胜景山河），就中国新型黄酒全面进入香港、澳门、台湾市场进行深入磋商，并达成战略合作框架协议。

2011年10月28日，胜景山河在江苏苏州召开新闻发布会，宣布中国黄酒干型化千年难题告破，并将苏州作为旗下首只干黄的上市选择地。

在酿酒行业，干型与甜型是相对而言的概念。通俗而言，酒水中含糖量越低就越"干"。在我国相关标准中，干黄的含糖量标准是每升低于15克。

在健康消费的诉求下，干型化已经成为酒水行业发展的大势所趋。黄酒、红酒和啤酒俗称世界三大古酒，红酒和啤酒的干型化已大获成功，干红和干啤早已风靡全球，但是黄酒的干型化道路要艰难得多，我国多家黄酒企业早在5年前就开始研究干黄，但一直仍在努力中。

究其原因，是因为酒水含糖量降低之后，口感比较苦涩。由于干红和干啤是舶来品，容易被国内消费者接受。但中国人喝黄酒喝了3000多年，习惯了黄酒中的甜味，口味难改，要求干黄"既干又甜"，从而难倒中国黄酒界。

在中国排名前十名的黄酒企业中，胜景山河长于创新。通过多年潜心研究，胜景山河发明了一种特的生物酿造黄酒工艺，并获得国家发明专利，在这个基础上，胜景山河不断突破，最终掌握了黄酒中葡萄糖、多糖和低聚糖三者比例的控制技术，最终实现总糖含量既符合"干型"标准，而口感又能接近消费者喜欢喝的黄酒。