白酒增长中出现转向迹象
2011年中国白酒在产销、价格的"涨"声中，再次迎来了消费的黄金期和央视的"限酒令"，有人质疑酒企的涨价做法会给自己的发展套上"枷锁"，有人甚至为这个"国粹"的未来忧心忡忡。
经过造酒、卖酒时代，现已步入健康喝酒时代的中国白酒，在快速增长的今天，将要面对一个什么样的变局，增长方式是否会转向，若转向，又将转向何方呢？这不仅是好奇的喝酒人十分关心的话题，也是酿酒人极为关注的行业发展动向。
行业继续向好
近日，中国酿酒工业协会理事长王延才在贵州仁怀市举办的"中国白酒行业可持续发展研讨会"上介绍，今年前9个月，我国白酒总产量达714.05万千升，同比增长29.2%；白酒行业完成销售收入2483.55亿元，同比增长39.02%。由此看来，中国白酒又将在产销两位数的增长形势下结束2011年，这也是中国白酒业自2003年触底反弹以来，连续第九个年头保持了增长。
那么，白酒产业增长向好的原因究竟是什么呢？
首先，白酒一直是人们生活、交际应酬中必不可少的消费品，尤其在交际日益频繁的今天，对白酒的依赖就显得更加强烈。其物质和精神文化赋予消费者的面子、品牌、品质意识与日俱增，一点也没有减弱的迹象，这就促使白酒奋力向高端方向发展。
其次，有人认为，随着啤酒、洋酒、葡萄酒的日益兴起，必定抢走白酒市场。其实这一论断也是站不住脚的。
分析其原因，虽然啤酒价廉量大，但在交际中，始终上不了台面；身披洋装的洋酒虽贴上了进口标签，但其口感的不对位，消费者难以接受；各种葡萄酒虽显高雅，但却达不到商务需要的喝酒氛围，往往也被拒之门外。
中国白酒随中国经济的飞速发展而增长，这与人们几千年来的白酒消费习惯是密不可分的。正是这种习惯的代代相传，并逐渐加强，才有了今天白酒产销两位数的增长。传统消费习惯成就了今天白酒的鼎盛转向。
人均消费量增长有限
说到未来白酒人均消费量增长有限，主要从以下几个方面可以预见这一结果：
未来中国人口减少，喝酒量会下降。2010年第六次全国人口普查公告显示，中国人口老龄化提前等迹象表明，未来饮酒人口将大幅减少。在相对人口数量下，人口减少，致使每年人均饮酒量也将呈下降趋势，会远远低于现在的增长比例。
商务宴请用酒量有限。在世界经济潮流中，中国经济发展会一直向好，这是不争的事实，商务应酬亦会更加频繁，但这种应酬喝酒量也是有限的。参加应酬的喝酒人几乎天天喝，从生理角度讲，天天喝酒会使身体对酒精的承受能力达到一定的极限，所以，这种方式的增长也是有限的。
朋友聚会喝酒增长有限。在白酒消费中，朋友聚会是其中的一种消费方式。随着人们物质文化水平的提高，朋友聚会讲究的是喝出档次，饮出品位，而不再是以量取胜，因此，这种聚会使白酒的消费量增长也是有限的。
虽白酒销量有限，但白酒价格和销售收入会持续增长。2003年白酒触底反弹以来，连续九个年头保持了价格增长。这一方面基于白酒酿造原材料、储存、运输、人工成本的增长；一方面源于人们对白酒产品消费档次的提高，但这种增长不会太快，整体会趋向物价的通胀水平。未来白酒在销量增长有限的趋势下，价格保持继续增长，致使每年的销售收入有可能实现增长，这也是白酒的一种必然转向。
