红酒可以加热喝吗？

首先，红酒的适饮温度一般是室温17至18摄氏度左右，如果把它加热，会损失掉一些活性物质和营养等，影响口感。

　　不过，也有几种红酒加热后再喝的做法，不过切忌，葡萄酒加热一定要"隔水煮"不要直接加热，味道会好一些!

　　1、红酒煮姜：顾名思义，红葡萄酒隔水加热微煮，加温到40°左右(锅边微起泡)将切好的姜末(嫩姜去皮切末)煮5-8分钟(视你对姜味的喜好)这款酒是法国人冬天驱寒的开胃酒，所以Table wine就好了，用太好的酒浪费了!

　　2、茴香红酒：做法同上，也是开胃酒，就是姜改成小茴香，别放大茴香(俗称八角、大料)。

　　3、水果白葡萄酒：用来佐海鲜的佐餐用酒，在法国是东南、南方(普罗旺斯、朗格多克、鲁西荣)这么喝，因为法国的地理位置导致水果没有国内盛产，可以考虑自己口味来添加水果。

　　4、肉桂红酒：这是一款餐后酒，建议用进口肉桂味道比较清淡不会被肉桂压完红酒的味道，进口的就像一只原子笔般粗细、大小。

　　5、花茶红酒：在英国有人用玫瑰花来煮红酒，睡前喝上一小杯，我是一个不按牌理出牌的厨师，后来我用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷来煮过，很OK，你可以试试看!以上，用Table wine 就可以了，一来经济实惠，二来用高档酒加温是在浪费!

　　最后，强调一点，加热后的葡萄酒会流失养分及微生物，所以不要拿高级的葡萄酒来加热，不然太浪费了。用一般的餐酒即可。