白酒快营销品牌品质难
加快营销，加速死亡的例子在白酒业并不少见。上世纪90年代，秦池曾连续两年夺得CCTV的广告标王。然而，当时秦池的原酒生产能力只有3000吨左右，由于盲目拓展市场，生产水平明显跟不上，它从四川邛崃收购大量的散酒，再加上本厂的原酒、酒精，成低度酒，然后以"秦池古酒"、"秦池特曲"等品牌销往全国市场。秦池各地收酒事件被媒体曝光之后，秦池的广告光环迅速褪去，虚假繁荣的市场也轰然倒塌。
秦池几年间的过山车行情，在今日的白酒界仍在上演：某品牌广告酒5年前在广东珠三角餐饮市场登峰造极，引来一大批商标跟随者，一场商标战之后，这个品牌近乎销声匿迹。另一白酒餐饮渠道明星，由品牌商委托湖南白酒厂贴牌生产，三四年前销售额最高峰可达10亿元，然而过于重营销，酒质不过关，最终也被清理出市场。白酒日益倡导理性消费，"营销派"注定"难逃三五年风光，三五年消亡"的命运。
前段时间，在广东的市场上出现了一批收藏家，他们专门团购一些具有渊源历史的品牌，如茅台、董酒、五粮液、西凤等。其中一名收藏家说："这些品牌都是具有厚重积淀的，对品质的追求简直到了苛刻的程度，我们相信其产品价值具有很高的上升空间。"
消费者在购买"营销派"的产品时，除了要付出高昂的费用外，安全、健康、品质也是难以保障。它们一味地追求高产能，企图迅速占领市场，产品品质成了这一营销策略之下的牺牲品。也许狂轰乱炸的广告投放可以一时占据市场份额，然而品牌厚重的积淀却是的。
"老八大"重振"技术派"雄风
"酒精白酒可以喝，但绝对做不出高档白酒。是否由纯粮固态酿造的传统工艺和经酿造周期酿造，是划分高档酒和非高档酒的基本条件。"广东省酒类专卖局副、广东省酒类行业协会会长朱思旭一语中的。
"国内历届酒评会评出的四大、八大名酒，都是纯粮酿造，没有一个是新工艺的白酒。"业内一资深人士称。
据介绍，1963年，在原轻工业部主持下，有关部门首次制定了评酒规则，共评出国家级白酒8种：茅台酒、董酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒。自1989年第5届名酒评选后，中国已经停止一切名酒评选活动。在数万家白酒企业海洋中，中国老名酒依然在行业中屹立不倒，核心的因素就是坚持品质。多年来，中国老名酒一直坚持走纯粮酿造的传统老路子，坚持原料与工艺为先。过硬的质量，加上数百年的品牌积淀，老名酒标签已经成为酒类市场的硬通货。
对比酒精，纯粮固态酿造在完整的酿造周期上花费的成本要高得多。"一般纯粮酿造，发酵的周期至少在90到100天以上，而同为贵酒代表的茅台和董酒，酿造时间更在3年以上。在这个过程中，资金和仓储占用的投入，比不经酿造直接装瓶的酒精白酒要高得多。"贵州省某大白酒厂负责人指出，10元酒精成本造价的白酒，换成纯粮固态工艺，成本至少要高出近百元。
因为一般消费者很难从酒体外表和香味上分辨酒与纯粮酿造酒的区别，所以专业人士提醒，由于酒精酒其香味物质基本都要靠人工外加，无法体现粮食的精华，因此口感淡薄、香气短暂，与纯粮酿造醇厚丰满、齿颊留香有很大区别。
专业人士称，日常标价150元~200元，标称"纯粮酿造"的白酒，消费者可以从饮酒后是否有口干、头痛等副作用来判断是否为纯粮酿造真货。
