不爱江山爱香槟

夏日的夜晚下雨令人烦躁，不下雨又容易无聊，J来说要讨杯酒喝。打开酒柜1990年的波尔多她竟然也看不上眼，那可是我老朋友一样的多年珍藏呢。

"又是老酒？"她摇头。"香槟？"指一下1996年的酩悦。她哼一声，这是酿酒师所赠签名版，知道我肯定不舍得开："好酒应该多些人一起欣赏啊，早知道多约几个人过来就好了。"刚好顺水推舟，收回酒，说："就我们两人那就开一支小支装的吧，也是酒庄送的。"

取出香槟杯，打开酒，二百毫升刚好一人一杯。"这是香槟？""当然不。"看一下酒标，"德国汽泡酒。"但我仍喜欢将这类酒称为"香槟"啊。曾经凡是带有汽泡的果酒，我们不都是称作香槟的么。小时候祖屋门口的园子被村里收回给别人建房，大伯和父亲于是请了远近的亲戚来，将园子里祖辈种下的两棵一人都不能合抱的梧桐树伐倒，做了家具。伐树的那一天家里摆了酒席，还在读小学的自己和弟弟一起中午回家吃饭，大人们破例竟然让我们两个小孩子喝了"香槟"！因为伐祖上留下来的树是大事，而那年代喝香槟的日子也并非常有。那是我喝过的瓶"香槟"呢，还记得是苹果汽酒。

Champagne酒产自法国北方，和我们的茅台酒相仿是以产地命名，曾经在广泛的范围"香槟"这个词被用来指代"起泡酒"，现在当然制定了法令仅限香槟区可用。于是，同样的东西在西班牙叫作Cava，在意大利叫作Asti，在南非叫作Cap Classique，在德国取名为Sekt，即使法国其它产区也只能命名为Crémant。

"唉。"J 叹息。"就是没有香槟好喝啊。""有点苦。""不算苦，但是，好的香槟入口很舒服，很流畅，在口中不自觉地就流下喉咙，可是这酒，很难下咽啊。"唉，好酒喝的多都把口给喝刁了啊。起身，自冰箱取了四粒冰块，一只杯中丢下两块，摇一摇，闻一下，喝一口，然后示意。"哦？我可是次见人加冰喝汽泡酒呢。"香槟也有人这样喝啊，我想。"哎呀！香气出来了，真的呢！这是烤面包的香？"我点头。"汽泡少了，但是真的呢香气和口感都好了很多，奶油的香也有了。"可不是。葡萄酒世界充满了很多萧规曹随的知识，但也有着许多讨人喜欢的小小鬼计呢。"香槟酒里加冰块"这一招，我是跟温莎公爵夫人学来的呢，不爱江山者的所爱。