四川酒乡 浓香型白酒的发源地
发表于:2024-09-17 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月17日,中国浓香型白酒的发源地。拥有中国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的窖池群,更成为酿酒行业里全国重点文物保护单位。"沪州老窖酒传统酿制技艺"作为川酒和浓香型白酒的代表,入选
中国浓香型白酒的发源地。拥有中国建造最早(始建于公元1573年)、连续使用时间最长、保护最完整的窖池群,更成为酿酒行业里全国重点文物保护单位。"沪州老窖酒传统酿制技艺"作为川酒和浓香型白酒的代表,入选首批"国家级非物质文化遗产名录"。
乾隆年间,泸州酿酒世家"温永盛"将老窖从4口发展到14口,温家大酒的质量和数量达到鼎盛期。此时,为商誉和质量,温家定下一条族规:"温家后代不得随便挖建新窖",这一规矩一直延续到1949年。这一族规蕴含了浓香型大酒的传统酿造之秘。川南俗谚说,"千年老窖万年糟,酒好须得窖池老"。一口泥窖相当于一个隔绝氧气的生化发生器,便于依赖厌氧菌的己酸乙酯的生成--这种成分含香量较高且香气突出,正是构成浓香型风格的主体成分。越老的窖,窖泥中繁衍的微生物和微生物产生的香味物质也就越多,酒香越浓。
1996年,原属"温永盛"的4口古窖被确立为明万历年间的国宝窖池,同年,泸州大老窖池群被确定为第四批全国文物保护单位。1999年,泸州在窖址所在的营沟头建立了仿古的国窖广场,这里成为亮眼的城市地标。包括4口明代古窖在内的低矮糟坊已改造成了空旷厂房,工人们换上"国窖1573"的服饰,甑桶、天锅都是标注名称的木质器物,每道工艺环节也都模拟传统。架高的二层空间设置了走廊供游人俯瞰,传统酿酒工艺的每一个环节都一览无遗。
"水乃酒之血",长江为酿酒帶来了优质水源。这里森林覆盖率高,植被良好,土壤酸碱适度,丘陵、河滩土壤保水性良好,为白酒生产提供优良发酵容器。川酒遍地开花的一个重要阶段是明末清初"湖广填四川"之后,四川重新成为天府之国,为酿酒提供了农业基础。
酿酒
浓香
浓香型
传统
老窖
白酒
泸州
温家
保护
四川
良好
全国
单位
土壤
工艺
微生物
成分
文物
文物保护
环节
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
相逢美酒为君饮拼音
心情不好酒说说心情不好
番茄啤酒汁的制作方法
小型葡萄酒灌装机
增城白兰地
代号为威士忌的人有
喝了药酒后皮肤出血怎么回事
什么药酒又实惠又好
胆结晶能喝药酒吗
喝酒出疹孑
喝酒吧喝
不喝酒的酒柜放什么
爸爸父亲爹季晓楠喝醉酒是第几集
盱眙县醉酒女子裸爬奔驰
新贵妃醉酒在哪里唱的
长期醉酒面部发黄是肝癌吗
法国波尔多红酒赤霞珠
coco热红酒咖啡好喝吗
红酒柏翠恺蒂 蒂薇恩
西班牙曼佳红酒价格
低度果酒美女图片
糖果酒瓶敲头骗女友
乳癌能喝干白葡萄酒吗
同里人家黄酒图片
枇杷净烧酒有啥好处
米酒焖鸡蛋有什么好处
法国贵族豪门XO白兰地
帮醉酒的朋友拖鞋
灯红酒绿打一生肖鸡
沈阳常喝白酒