冰葡萄产量下降 品质提高
发表于:2024-09-24 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月24日,由于去年气温一直偏高,冰葡萄的采摘要在零下7摄氏度才能进行,所以采摘时间比往年晚了半个月左右,从2011年12月中下旬开始一直持续到2012年1月初。受冻害的影响,虽然冰葡萄产量降低,但品质有所提高,
由于去年气温一直偏高,冰葡萄的采摘要在零下7摄氏度才能进行,所以采摘时间比往年晚了半个月左右,从2011年12月中下旬开始一直持续到2012年1月初。受冻害的影响,虽然冰葡萄产量降低,但品质有所提高,葡萄采摘时的糖度在350g/L以上,与去年持平,榨汁后的糖度在400g/L以上,不过葡萄的成色好于往年,出汁率高。
《冰葡萄酒》国家标准已于2011年9月1日正式实施,它结束了冰酒生产无章可循的局面,提高了冰酒企业的生产标准,特别是在产品的出厂检测方面增加了蔗糖检测的内容,对原料的要求更加严格。
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