南非祖鲁王王子皮诺塔吉干红葡萄酒与荠菜小海鲜搭配

南非祖鲁王王子皮诺塔吉干红葡萄酒 （Prince Red-Pinotage BAYEDE!）

南非祖鲁王王子皮诺塔吉干红葡萄酒

酒精度：14

产地：南非·西开普敦

品种：皮诺塔吉Pinotage

酒评：

酒品呈晶莹的宝石红色；如成熟的樱桃一般的红色浆果香气萦绕在杯口，摇杯过后些许草莓香气散发出来，更加甜美诱人；口感平衡，酒体中等，单宁柔滑如丝，果味丰盈；余味持久，带有太妃糖一般的甜香。

推荐：

皮诺塔吉是南非自己培育的葡萄品种，是由黑比诺(Pinot Noir)与神索(Cinsualt)杂交而成，它兼具黑比诺的细腻和神索的优雅，既能酿出容易入口的浅嫩红或粉红葡萄酒，也能酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒。这款酒搭配荠菜小海鲜类鲜甜的菜肴，让酒和菜都熠熠生辉。

荠菜小海鲜

荠菜小海鲜

主料：荠菜、虾仁、扇贝、鸡蛋

配料：盐

做法：

①新鲜荠菜去根洗净，切小段，沥干水待用；虾仁、扇贝切碎；

②鸡蛋打散后加入①拌匀；

③锅内加油，热锅后，放入②翻炒，火候至菜香四溢，加入少许盐即可出锅。

这道菜的特色在于虾仁、扇贝的鲜香缓解了荠菜的涩，使整道菜鲜嫩爽口。

配餐：

虾仁、扇贝特有的鲜美口感，提升了野生荠菜清新的泥土气息，味蕾中顿时衍生出了一股甜丝丝的味觉，此时喝一口南非祖鲁王王子皮诺塔吉干红葡萄酒，荠菜小海鲜将酒的香气完全激发出来，酒柔顺利落的口感自然地被延长、拉伸，这时，酒体也活跃起来，变得更加饱满、圆润。与此同时，柔顺的Pinotage增添了菜的甜润口感，让鲜味十足的菜也变得厚实紧致起来，两者搭配相得益彰，而配餐的快乐也源于此。

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