白酒黄酒还能受宠多久

近两年来，传统黄酒市场呈现购销两旺的趋势，原来的概念市场正在变成现实的高成长、高盈利市场，消费升级给厂商带来的市场机遇。但是，令人不解的是这股黄酒热并没有平稳升温，而是在速热之后又迅速降温了。

近年来，黄酒行业和相关龙头企业在创新产品口味、包装以及饮用方式，扩大消费人群和场所，吸引更多消费群体等方面付出了巨大的人财物力，也取得很大成效。比如黄酒消费的核心区域和非核心区域之比从2003年9：1变为2010年的6：4，实现近几百年来的历史性突破。刘家伟认为，随着南方经济的更加强盛，黄酒文化的普及将会提速，加之黄酒的优秀性价比，"南黄北白"、黄酒集中于江浙沪一带的饮酒习惯和格局也将进一步改变，黄酒会赢得更多的消费群体和区域。

东兴证券认为，基于黄酒口感的差异，创新和变革是黄酒行销全国的基础。《食品工业"十二五"规划》强调了创新对于黄酒行业的作用，强调黄酒行业在坚守传统的同时，应加大产品的创新力度，积极开发北方市场，使黄酒逐步全国化;扩大黄酒干型、半干型产品产量，适度发展甜型、半甜型产品，研发适宜北方地区的创新产品。

近几年来，我国酒水制造业呈现快速增长的态势，其中以白酒最为突出。中国白酒行业企业林立，既有获得生产许可证的正规企业，又着数量众多的作坊式企业，甚至无证作坊。

东兴证券食品行业首席分析师刘家伟认为，当代中国处于社会转型与变迁、消费转型与变迁之中，国民的日常生活、情感诉求、理念定位、未来寄托等出现新特点，白酒需求根深蒂固、刚性特征十分明显，以追求高端消费、享受型消费、健康型消费以及科学消费等为特征的新型消费模式已经发育成熟并有所固化，以追求安全、科学、营养、健康产品与服务的消费升级浪潮已经来临。就高端白酒来说，其产地局限相对于庞大需求所形成的稀缺性毋庸置疑，而且与国际同行相比，高端白酒价格也有利于形成中外高端酒的比价机制，提振国货精品、民族文化的国际影响力和中长期发展实力。

从政策角度来看，"十二五"规划对白酒行业有三大布局：首先，支持白酒企业通过收购、控股、并购、重组、强强联合，形成集团化、规模化的大型酿酒企业集团，提高产业集中度和企业竞争力;其次，大力推动酿酒产业集群建设，积极建立酿酒生产园区，鼓励和规范酿酒产业特色区域的发展，利好各地白酒产业园区内的企业，比如四川白酒金三角以及贵州酱香型白酒工业园等;第三，继续推动酿酒企业进入资本市场，优化多种所有制并存的产业格局。

刘家伟认为，这三大布局体现了各级在白酒行业未来发展方针与策略方面的一致性，这是十分难得的政策性机遇，更为行业发展提供了明确的方向指导--收购兼并将会成为白酒行业"十二五"期间的重要发展方向，白酒行业进入通过兼并收购或各种力量做大做强的内涵式发展时代，对于具有强大现金储备、正开展跨区域兼并收购的白酒企业是重大利好，行业龙头和地方龙头白酒企业，特别是在产品创新、市场拓展、营销变革、激励约束等方面具备巨大优势的强势企业，将在这个过程中得到长足发展。

白酒是几大酒类中抗通胀能力最强的酒类,2011年各大白酒企业涨价现象不断,尤其是超高端白酒的涨价幅度尤为激烈。预计2011年全年白酒的销售增速也将保持在25%以上的水准。在产能有限的情况下,超高端的白酒品牌正日益向奢侈品定位;而中高端白酒品牌拥有广大的群众基础,未来几年利润增长空间值得期待;随着消费者收入的提高,低端白酒的消费群体比重将有逐步摊薄的趋势。

"消费淡季，啤酒的需求相对减少，对产量的要求也随之下降，因此，企业会抓紧时间对机器设备进行检查、维护，确保机器设备能正常生产，以来年销售旺季的正常供应。"

在业内看来，对华润雪花而言，仅仅靠涨价远远不够，在很多区域市场上，雪花啤酒的低端形象已经深入人心，严重制约了雪花啤酒的价格空间。"随着其旗下品牌整合进入尾声，如何启动新一轮品牌建设、加强雪花啤酒在消费者心目中的认同感，特别是扩大高端市场影响力，将是雪花啤酒下一阶段必须重点解决的市场课题，其运作难度远大于简单的产品提价或推出高端新品。"上述人士认为。

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