梅子酒，天然酒飘香

梅子酒香甜可口，似饮料也似酒，酿制的工艺并不复杂，只是将青梅放在米酒或清酒中浸泡些时日便可饮用。许多地方都有酿制梅子酒的习俗，例如中国的湖南、贵州、四川、云南等地，在日本、越南等国也有酿制梅子酒的传统。不过要说最有名的梅子酒产地，云南大理和日本中部的梅子酒应当是最享誉盛名的。

两地有着风俗不同，口味近似的梅酒文化。据说梅子酒酿制已有近2000 年的历史，相传过去大理家家户户都会酿制自家的青梅酒用于年节畅饮或是平日款待宾客，现今一点儿未受冷落。日本的梅酒文化早已形成一种特别的餐饮符号，它既与清酒和烧酒齐名，又因其度数低，口感美好，男女老少皆可饮之而富有自身特的性格。

大理 青梅煮酒

"阳光、花草、梅子酒，这是大理给予旅者、过客和其子民的恩赐。"我有一个在云南生活的印度朋友阿荣，他这样形容心目中的大理。阿荣的青梅酒并不是在古城中购得，他每个周末都会蹬着自行车去喜洲严家大院对面那家酒铺中买酒，然后欢天喜地的回来。那家主人我也认识，是个光头的中年汉子。

每日里对着酒缸嗅来嗅去，挑起梅子尝味道，要么就是干脆喝着自家的酒睡去。他形容自己是爱酒之人，不同之处是，他只好这青梅酒。光头汉子酿制的青梅酒不算便宜，当年的梅酒40 元一斤，3 年陈的近百元。要知道在大理古城中，不过三五元钱而已。

阿荣总说我运气好，在大理停留期间我在三月街的街子天上居然遇到那个卖"双梅酒"的白族婆婆。白族婆婆的双梅酒在他眼里俨然成了"绝版"的代名词。这其实一点儿也不夸张，农家人将自家酿制的酒带到集市上售卖已不像从前那般多见，更何况这种有着家秘方口感极佳的双梅酒。

名古屋 女人的酒

"小路居酒屋"在名古屋市内一条巷子中的拐角处，主人是个叫明代的女人，她是个貌美的中年女人，这不是我的观点，来这家店的男女熟客都会这样赞美她。人们说，她的美丽与她的酒一样让人饮过后就不能忘记了。

明代的家在距离京都很近的滋贺县，家乡的山野里有许多梅子树，相传酿制梅子酒已有近千年的传统。因为把好喝的自酿梅子酒带到了名古屋，她店里的生意总是很好。明代告诉我，不只是她家乡酿造梅酒，日本各地只要出产梅子的地区都有酿造梅子酒的传统。而且酿造梅酒的基本都是女人，因为只有酿造出口味出色的梅酒才能抓住丈夫的心，不让他们远飞。

梅酒的口味甘甜可口，同时还适合那些不喜欢烧酒的女人饮用。所以这种酒也被称作"女人的酒"。在日本，居酒屋里喝酒的多半是男性。而明代的居酒屋中男女各占一方天地，来这里的客人更多是想喝到明代的梅酒。梅酒很适合搭配烤海鲜和奶油类食物，明代已经将这些准备做足，吃一口美味的食物，再饮下一杯梅酒，整个名古屋的秋天都是美丽的。

日本梅子酒

藏元梅酒 爱媛县出产的青梅酒。酒体呈香槟色， 果香浓郁，因酒精度偏高属于梅酒里口感强烈的。

杂贺梅肉梅酒 歌山县的青梅梅肉碾碎后放入酿好的梅酒里。喝起来有浓缩梅子汁一般的浓郁和甜蜜。

CHOYA 梅酒 市面上比较常见的一种梅子酒，在国内711 超市就可以买到，但产地均在杭州。