黄祥礼倾心十年酿猕猴桃酒

猕猴桃因猕猴以其为食而得名，猕猴的灵性会不会跟以猕猴桃为食有关系？猕猴桃的美味吸引来了有灵性的猕猴，它因香甜和营养也得到了人们的青睐，那么，用猕猴桃作原料酿成的酒将是怎样一种滋味？近日，一尊马车拉木桶酒的橡木工艺品，把华中酒庄猕猴桃干酒载上了第二届（2012）中国现代化中药产业发展论坛。遍尝美酒的与会嘉宾细细品尝猕猴桃酒后，称赞：口感特、回味无穷并且营养价值高。

传播猕猴桃酒芳香的人，是中博绿色科技股份有限公司董事长、总裁黄祥礼先生。黄祥礼在接受荆楚网专访时表示，要培育具有产业价值的资源品优势，他为猕猴桃酒资源品的积累和市场的培育，已经等待了十年。黄祥礼的公司花了十余年时间建设猕猴桃种植基地并做产学研工作，他认为目前产业链逐步成熟，将猕猴桃酒推向市场正当时。

回忆起自己当初创业，黄祥礼感到艰辛：上世纪70年代末期就开始创业，当起了个体老板，走上了与别人不同的路，经历的困难和成长也自然与别人不同。黄祥礼算得上是改革开放开启时最早的一批创业者，怀揣梦想走进了建筑工程领域，我从小思维就比较活跃，想干出一番事业。

上世纪90年代，黄祥礼创办的中博安居集团是湖北省家中外合资的房地产企业。1997年，黄祥礼已经在建筑领域摸爬滚打，资产上亿元。在当时他就在思考，是坚持还是谋更大的发展？此时，黄祥礼想到了企业转向。

当时，房地产行业还没有完全市场化，房地产业可能会以10年为周期存在一个循环，黄祥礼担心如果继续做房地产，房子的销售会成为问题。这个时候，我们开始考虑企业转向的问题。但是，在一个赚钱的领域放弃之前做出的事业，又谈何容易？

企业该不该转向，又如何图新的事业？黄祥礼思考自身的优势和行业的机会，最终的方向还是回到了农业上。从小在农村长大，黄祥礼对农村、农民和农业有特殊的感情。当时的思路是我们赚了钱要回馈社会，企业重新选择时既要能够带动农民致富，同时又能为社会创造巨大的价值。黄祥礼称，公司把目标大致放在了有特色、有代表的农业项目上。

做产业容易，创造标准难。黄祥礼回顾自己的创业经历：迄今为止，我创业总共做过两件事、涉足了两个领域：安居房地产和猕猴桃产业。他在96年出国考察时看到了新西兰的奇异果，即我们国内的猕猴桃。黄祥礼了解到，全世界猕猴桃的原产地就在湖北三峡地区，百年前外国人引种出去，猕猴桃墙外开花，在世界上发扬光大，让全球人认识了最有营养和最有生物价值的果实。

黄祥礼看到，在新西兰，猕猴桃的销售以鲜果形式为主，颇受人们的热衷和欢迎。黄祥礼查阅资料得知，猕猴桃营养密度高，有水果、长寿之果等美誉，其营养价值相当于苹果的80倍，营养价值高、医药养身功能强，具有十足的产业发展潜力。

考虑到湖北三峡地区有大量的野生猕猴桃资源，同时充分论证了基于猕猴桃营养价值开发产业的可行性，请农业专家做了大量的科研和论证，黄祥礼通过公司董事会，最终决定把项目锁定为猕猴桃酿酒。

先有果酒，后才有白酒。黄祥礼判断，猕猴桃酒有上千年的悠久历史。2007年，西安曾考古出土了西汉美酒，经过成分分析得出结论，西汉美酒其为猕猴桃酒。

葡萄酒在法国，国内的葡萄酒很难达到国际标准。黄祥礼把猕猴桃酒与葡萄酒进行了对比分析，而猕猴桃酒则不同，猕猴桃酿酒具有得天厚的资源优势，其发源地就在湖北三峡地区。黄祥礼谈到了自己的公司，目前猕猴桃酒生产已经有了完整的产业链，猕猴桃酒按照国际标准和程序来研发生产。此外，黄祥礼从酿酒的原料以及营养价值上进行了分析：相同密度下，猕猴桃的营养价值是葡萄的数倍。

据黄祥礼介绍，猕猴桃酒的制作工艺与葡萄酒不一样，目前中博绿色科技股份有限公司生产的猕猴桃酒是采取低温发酵的方式，不破坏猕猴桃的营养成分，其工艺比葡萄酒酿酒技术要求高、工序更为复杂。黄祥礼对其公司研发生产的猕猴桃干酒的脱糖工艺和排淀粉工艺颇为自信，表示酿酒能猕猴桃营养成分不被破坏，他笑称：糖尿病患者都喜欢喝。