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大多数葡萄酒龄1-2年内饮用较好

发表于:2024-11-22 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,葡萄酒从发酵结束后,开始进入贮存期,"酒龄"从此开始计算,装瓶后直至开瓶饮用,也计算酒龄。葡萄酒是有生命的,"酒龄"就是葡萄酒处于成熟、成酿直至出现衰老的这个时期,其时间长短与葡萄品种、酿造工艺和贮存

葡萄酒从发酵结束后,开始进入贮存期,"酒龄"从此开始计算,装瓶后直至开瓶饮用,也计算酒龄。

葡萄酒是有生命的,"酒龄"就是葡萄酒处于成熟、成酿直至出现衰老的这个时期,其时间长短与葡萄品种、酿造工艺和贮存条件有关。葡萄酒质量达到最高点时适于饮用,继续延长贮存期,质量会逐渐下降,葡萄酒进入了衰老期,色、香、味会发生不良变化,色泽变褐,出现有不愉悦的老酒气味,被人们称之为"马德拉"化。有些香气较浓的葡萄酒,如玫瑰香、华夫人等葡萄酿造的葡萄酒,属于即时饮用型葡萄酒,酒龄半年至一年酒质最佳。大部分葡萄酒酒龄在一年至两年内饮用较好。

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