为了白酒类的食品安全 今后也查三聚氰胺了

近年来，因喝白酒中毒的事件在全国时有发生，这使得人们对白酒的饮用安全格外关注，很怕喝到假酒。

"酒其实不是假酒。"中国酒检中心主任、四川酿酒大师钟杰在峰会上指出，许多人一听到""二字，便想到了假酒，但事实上现在这种类型的酒并不是假酒的代称了。

钟杰说，以前所指的"酒"，一般是指的用工业酒精的，但现在的许多白酒都是靠这一生产工艺来完成的，"这种食用酒，必须按照相关标准进行组合和调味，最终形成固液结合酒和液态酒，这些酒是完全符合安全标准的。"

但钟杰也表示，这种工艺大多在中端以下的酒厂存在，中高端酒依然采访固态发酵、固态蒸馏的方式产酒。

钟杰同时坦言，目前在白酒类的食品安全问题上，依然有不少问题存在。他说，中心目前会对酿酒的原材料进行检查，而且还要对原材料中的三聚氰胺进行检测。

文章来源于华龙网-重庆晨报