2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告

第86届春季糖酒会召开期间，组委会在成都发布了《2011-2012中国糖酒食品业市场年度报告》。该《报告》显示，自去年四季度开始，二、三线白酒销售量稳中有升，高端白酒市场销售量明显下滑。

白酒:保持强劲态势

2011 年1-12 月我国白酒累计产量1025.6万千升，同比增长30.7%，增速较上年同期上涨3.89个百分点。

2011年末，我国白酒工业企业达1233家，行业总资产达3095亿元，同比增长34.65 %。有数据显示：2011年，我国规模以上白酒工业企业实现主营业务收入达3746.67亿元，同比增长40.25 %；实现利润总额达571.59亿元，同比增长51.91 %。

2011年，是白酒业蓬勃发展的一年。虽然进入2012年，高端白酒的价格出现了下跌等现象，但总体来看，白酒行业将继续保持良好的发展态势，《2011中国白酒市场趋势观察研究预测报告》预测，2011-2012年我国白酒制造行业产值年均增长率约为25%，2012年产值将达到3827.5亿元，仍保持较高增长态势。

从消费上看,我国具有历史悠久的白酒文化,因此人们购买白酒不仅仅是为了其使用价值,一些时尚、高雅、凝重等富有文化内涵的品牌酒越来越受欢迎。部分高端白酒因其既有丰富的人文价值和深厚的文化积淀，更是身份和地位的象征，除家庭消费外，更多出现在商务宴请中，尽管酒价"涨"潮此起彼伏，市场需求依然保持旺盛。

但也有一个新的特点需要引起大家注意：从2011年第四季度开始，二、三线白酒销售量开始稳中有升，高端白酒市场出现萎缩，销售量明显下滑。有专家指出，高端白酒销售量正在进入下行通道。2011年下半年高端白酒价格的疯涨影响到春节期间高端白酒的市场表现。高端白酒涨价将使200元-600元价位段的消费群分散到中档白酒和部分红酒。同时，市场上出现了一些成长力较强的品牌，如水井坊、剑南春、汾酒等，去年销量都有25%以上的增幅。

啤酒：发展潜力巨大

2011年1-12月，我国啤酒累计产量4898.8万千升，同比增长10.67%，增速较2010年同期回升4.39个百分点。其中山东、广东和河南三省啤酒产量位居全国前三名，该三省啤酒产量为1558.60万千升，占全国总产量的31.58%。

我国是世界上的啤酒消费市场，发展潜力巨大。据全国主要连锁超市企业调查监测，随着产品质量的不断提高和品牌的日趋成熟，居民对啤酒的消费需求日益旺盛，2011年我国啤酒消费呈现快速增长势头，全国百家重点大型零售企业啤酒销售增速连年上升，啤酒零售量在酒类零售量中已占比57%以上，远远超过白酒与葡萄酒。另外，啤酒品牌的集中度也越来越高，像燕京、青岛、华润雪花等一些行业巨头业绩喜人，领导地位进一步得到提升。

葡萄酒：市场容量不能小觑

2011 年我国葡萄酒1-12月累计产量115.7万千升，同比增长13.0%，增速比上年同期上升0.6个百分点。有业内人士表示，中国已跃升为全球第五大葡萄酒消费国。

另据中国海关总署的统计数据显示，2011年葡萄酒进口总量为36.16万千升，同比增长27.6%，进口金额为13.93亿美元，同比增长80.9%。其中瓶装葡萄酒(2L以下)进口量为24.14万千升，同比增长65%;进口金额为12.73亿美元，同比增长94.05%;散装葡萄酒(2L以上)进口量为12.02万千升，同比下降12.32%；进口金额为1.2亿美元，同比下降20%。

2009年进口瓶装酒量首次超过散装酒，短短两年时间，瓶装酒的进口量就超出散装酒一倍，市场容量不能小觑。2011年，散装酒首次呈现下滑趋向，表明中国进口葡萄酒市场正在由低端向高端转移。