葡萄酒坏了什么味道
虽然说国外对于葡萄酒没有保质期和生产期，但是对于葡萄酒品质人们还是很看重的，不能说变质了的葡萄酒还要饮用吧。好的葡萄酒会因为运输、储存和酿造的原因，导致它变质，如何能知道它变质了呢？有些可以观察瓶子了解到，但是有的一定要打开，喝了、闻了、看了才知道是不是坏了，到底葡萄酒坏了是什么味道呢？大致有以下几个原因：
葡萄酒被氧化：酒被氧化就是接触到了空气，比如因木塞干燥而接触到空气，或者酿造时接触过量空气，都会造成葡萄酒被氧化，氧化导致葡萄酒坏了是什么味道呢？红葡萄酒颜色会变成咖啡色或者没有光泽，香味含有类似腐坏和苦臭油味道，当然果味会随之消失。而白葡萄酒的颜色会变深，香味和口感也会消失，就算没有消失殆尽，整体的感觉也会有所变化。
葡萄酒里含有大量挥发性酸：导致葡萄酒坏了的另一个原因还有过量挥发性酸，量小对葡萄酒是没有什么影响的，任何东西都是物极必反，如果量大就会导致葡萄酒坏了含有强烈的刺鼻味道，掩盖了酒的香味，在空中的也会留下强烈如燃烧般的醋酸味道，也会有相似树枝的味道。
葡萄酒有硫醇和硫化物：葡萄酒中的硫化物大都来源于农夫防止葡萄生病而喷洒的硫磺和石灰，以及某些酒厂用硫磺消毒橡木桶，残留的硫磺会导致葡萄酒里含有硫化物。而量大的话就会导致葡萄酒的味道里有硫磺味，类似臭鸡蛋的味道。而硫醇是硫化物处理不当转化而成，它会让葡萄酒坏了是什么味道呢？会有橡胶味道、沥青、腐肉味以及腐坏的蒜头味道和皮革味道，入口又会有苦涩的味道。
霉菌味道：酒瓶里的软木塞里面受到细菌感染和橡木桶里面长霉菌的关系，酒的香味和口感里面有带点发霉或陈腐的味道。这跟红酒酒瓶里的软木塞上因保持良好湿度而长霉菌不一样。
另外如果酒里面有阿摩尼亚，老鼠屎、烧焦的豆子等气味的话，那酒里面有可能因为有Brett酵母菌的关系，酒里面如果有这样的情形酒的状况大概不大好。除了香槟和气泡酒以外，如果其它葡萄酒，特别是红葡萄酒有很多气泡在里面的话，这酒的状况也不大好，不适合饮用。
