"基酒"乃名酒持续发展之本

白酒基酒本是酿酒的一道重要的工序原料，但最近由于基酒内幕交易、白酒基酒的顾虑、基酒疯狂涨价、基酒成高档白酒软勒等新闻热点的充斥，引发系列疑问：是行业诚信出了问题？还是消费者变理性、变聪明了？

正是应广大读者了解名酒基酒的强烈欲望，近日，本报记者应邀前往西凤、茅台(600519,股吧)、黔台、回归赖酒等品牌酒企进行实地考察基酒情况，并将于近期推出《揭秘名酒基酒》系列报道。记者所到之处，无论是西凤、茅台、泸州老窖(000568,股吧)等名酒品牌，还是黔台、回归赖酒等当地知名品牌，他们都把基酒仓库当成他们的"镇店之宝"，在静谧的基酒仓库里，总是能找到上世纪50、60年代的老基酒。

在现代工业化和品牌化的时代，新建一家酒厂、打造一个新品牌并不困难，而难就难在"可持续发展"，因为基酒作为"可持续发展"的重要一环，需要时间的沉淀、文化的积累和传统工艺的传承。