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Seppeltsfield酒窖中窖藏的年份波特酒

发表于：2024-11-22 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，什么酒会窖藏一个世纪?赤霞珠?还是西哈( shiraz)? 都不对。这是一款加强型茶色波特酒。而且，这跟奔富(Penfold)没有关系。(位于澳大利亚南部的Penfold酒厂今年推出的2004 Kal

什么酒会窖藏一个世纪?赤霞珠?还是西哈( shiraz)? 都不对。这是一款加强型茶色波特酒。

而且，这跟奔富(Penfold)没有关系。(位于澳大利亚南部的Penfold酒厂今年推出的2004 Kalimna Block 42 cabernet sauvignon，定价16800美金，一时在业绩引起轰动。)

Seppeltsfield的这款茶色年份波特酒是歌海娜，西拉(shiraz)和慕维得尔(mouvedre)的混酿，发酵过程中加入了80度的葡萄蒸馏酒后酒精含量达到17.5%，经过100年窖藏后酒精含量达到24%，残余糖分含量还很高。

1878年，在Seppeltsfield的波特酒酒窖刚落成之际，Benno Sepplt 选用了500升的橡木桶，窖藏了当年的波特酒。自从1978年之后，Seppeltsfield每年都会推出窖藏一个世纪的年份波特酒。

Seppeltsfield 酒厂内始建于1851年的建筑

在长达100年的窖藏过程中，部分酒液会挥发掉(法国干邑地区，窖藏中挥发掉的酒液达3%)。于是，窖藏八年后桶中剩余的酒液就低于400升,最终"桶中剩余的酒量也就只有不足100升了"，Seppeltfield的销售兼市场总经理Chad Elson 说。

该公司每年仅发行10升左右的年份波特酒。如此稀缺价格势必很高。今年2月份公司旗下1912 Para Centenary tawny的发行适逢酒厂成立161年，375ml的瓶装酒定价975美金，相当于750ml标准瓶定价1950美金。同时还发行100ml装，同样价格不菲。

"我觉得窖藏100年的成本很昂贵。世界上可以做到这点的酒厂没有几家。"Elson说。

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