饮用葡萄酒的科学温度

葡萄酒给人一种感觉是娇贵，但又是待宾上品。需要一个科学的储存温度才能葡萄酒的美味，也需要一个科学的饮用温度才能够尝到味的葡萄酒香。

葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。

香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒：6-8 ℃

白葡萄酒和桃红葡萄酒：8-12 ℃

陈年红葡萄酒：15-18 ℃

黄酒：适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟多为温度为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒，一般以不烫口为宜，这个温度约为45-50℃左右。

新鲜红葡萄酒：12-14 ℃

饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味；过高的温度则会使酒失去新鲜感，又会产生不当的香味。

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