洋酒的品尝步骤
发表于:2024-09-17 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月17日,洋酒的品尝既是一个鉴别的过程,又是一个享受的过程,一般分为观色、闻香、味觉、留香四个步骤。⑴ 观色是欣赏酒的色泽。宜用透明度好的玻璃杯,在杯中注入1/3至1/4的酒,然后将酒杯倾斜45度左右,观察酒的
洋酒的品尝既是一个鉴别的过程,又是一个享受的过程,一般分为观色、闻香、味觉、留香四个步骤。
⑴ 观色是欣赏酒的色泽。宜用透明度好的玻璃杯,在杯中注入1/3至1/4的酒,然后将酒杯倾斜45度左右,观察酒的色泽。无论是什么酒,好酒的色泽都应该是明亮清澈的。
⑵ 闻香是嗅吸酒的香气。轻轻晃动酒杯,使酒产生漩涡状运动,充分散发出固有的香气。让酒摇晃后,将鼻子探入杯中,轻闻几下,就能够嗅到沁人心脾的醇香了。
⑶ 味觉是口腔味蕾对酒的全部知觉。为使口腔充分感知,轻啜一口后,应使酒体先均匀流遍整个口腔,使各个部分都充分品尝,然后才下咽。无论什么酒,入口后的甘醇和下咽时的柔顺,是好酒的统一标准。
⑷ 留香是指存留在口、鼻间的余留气息。这是检验酒的潜质的关键。留香醇和、持久,回味清醇、丰润无疑是显示不凡品质的标志。
口腔
色泽
味觉
过程
酒杯
香气
步骤
洋酒
明亮
甘醇
香醇
柔顺
清澈
清醇
沁人心脾
入口
关键
又是
味蕾
品质
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