红酒也分杯卖

精密的机器里放置着不同的红酒，轻松按压便可选择客人需要的红酒种类及分量，位于市区瓯江路的鸿酒吧有几十种葡萄酒供客人选择，可分杯品尝，先试再买，且可以论杯买，每杯价格从几十到几百元不等，既为顾客降低了费用，又免去了买一大瓶酒怕喝不掉的心理顾虑。

热爱红酒文化、注重红酒品鉴的李先生从事葡萄酒保鲜设备――葡萄酒保鲜分杯器的生产销售已有五六年。他表示，葡萄酒开瓶后遇空气氧化，对一些高质量的葡萄酒影响较大，需要一种机器替开瓶后的葡萄酒保鲜。但因该设备在国内市场尚未成熟，在机器生产技术继续跟进探索的同时，也需要培育葡萄酒保鲜分杯器的市场以作进一步推广，于是李先生开出了这家鸿酒吧。

鸿酒吧里共有几十种红酒供客人品鉴，如奥巴埃尔吉堡梅多克干红、安茹桃红酒、维阿纳王子桃红酒等。可先尝后买，而且可以论杯买，价格从几十到几百元不等。据介绍，当前葡萄酒多以整支销售，价格高、开瓶后必须喝完，是阻挡顾客消费的一道门槛。李先生表示，通过分杯少量品尝，一方面，让顾客自主选择真正喜欢的口感，而不是根据标签来判定红酒的优劣，另一方面也降低了顾客的费用及心理顾虑。据悉，现已有不少本土餐饮企业前来寻求合作，想将这种机器搭配酒的模式带到自己的企业。

此外，鸿酒吧还在菜式上下了不少工夫，请来自美国的大厨掌勺，制作纯正的西餐，将葡萄酒的餐酒搭配文化发挥得淋漓尽致：烤虾配霞多丽白葡萄酒，照烧牛肉配阿根廷萨兰亭马尔贝克干红葡萄酒……