走进红酒晚宴

昨晚，来自重庆各家外资、合资企业的外籍高管，在洲际酒店宴会厅举办了一场地道的红酒晚宴，下面就跟随记者到现场一探究竟吧。

必须先有暖场酒会

晚上6半点，记者到达晚宴现场。

和记者的想象不同，与会者并没有直接进入晚宴大厅，而是先在一间小型的酒吧开始鸡尾酒会。

"通常红酒晚宴前会有一场小型的暖场酒会。"洲际酒店公关部经理谢芳介绍，由于参加晚宴的嘉宾无法在同一时刻到场，按照国外晚宴习俗，会先安排一场鸡尾酒会，让先到的嘉宾不至于干等，并且让大家有一个交流的机会。

嘉宾会半举酒杯与人交谈，以左手拿酒杯为佳。拿酒杯时"一把抓"是相当难看和失礼的，正确方法是轻握酒杯的下1/3处。

现场演奏古典音乐

谢芳称，酒会需要背景音乐。流行乐当然是行不通的，用音箱播放也是不够档次和情调的，必须有现场乐队进行演奏，以用弦乐乐器如小提琴、大提琴等演奏节奏轻快的古典音乐为佳。

双桌主宾席的位置

晚上7点半左右，晚宴正式开始，宾客根据事先安排好的座次依次入席。

谢芳介绍，晚宴的人数、座次需要事先安排好，一般会根据职业、性别等因素，将有共同话题的嘉宾安排在一起。通常夫妻嘉宾会被安排在一起，但其他男性与女性嘉宾会被分开。

长桌的主宾席与单桌不同。单桌的宴会，主宾席在长桌的两端。本次宴会人数较多，安排了两张长桌，这时会将主宾席位安排在每张长桌的中间位置。

每人酒杯有很多支

谢芳介绍，宴会开始前，必须有专人照顾好即将品评的酒，并提前开瓶醒酒。不同的酒醒酒时间不一样，一般年份长的需要更长的时间。并且，像红酒类的酒不能将酒瓶放在冰块中醒酒。

另外，每位宾客需要很多支品酒的酒杯。本次晚宴每位客人就有2支白葡萄酒酒杯、2支红葡萄酒杯、1支钵酒杯、一支水杯。品尝不同的酒品时，需要使用不同的酒杯。