新疆葡萄酒漫记

哈密是一个水资源匮乏的城市，又是一个能源大市，特殊的自然和人文条件促成了新雅酒业的兴盛。

对哈密的向往还是最近两三年的事情，因为哈密的葡萄酒产业实在太小，只有一两个名不见经传的小酒厂。直到2011年新雅酒业的产品在某个葡萄酒大赛上获奖，才真正引起人们的注意。一个远在天边的酒厂到底有着怎样的自然条件和酿酒技术，使得自己的产品频频亮相？

20日这天，我们从吐鲁番到达哈密时已经是午饭时间，新雅酒业的副总经理刘荣刚请我们在酒厂附近吃过午饭，便急着去参观他们的葡萄基地。沿312国道向西不远就是火箭农场，新雅酒业的2000亩有机葡萄园就在这里。这是一个规模很大的国营农场，有五万多亩，主要是鲜食葡萄和大枣。

酿酒葡萄是10年前由当时的新天国际发展起来的。我们看到高高的防护林把一块块的葡萄园分隔开来，煞是壮观，刘荣刚告诉我们，每一块葡萄园的面积是100亩，由农场的工人分别管理。看着一排排水泥桩像士兵一样站在那里，还有地里面那一棵棵粗壮的葡萄藤像虬龙一般，你完全可以相信这里是一个优质葡萄产区。

火箭农场10年树龄的葡萄园

然而，刘总也告诉我们，在哈密，葡萄产业是受限制的。因为哈密市是全国100个缺水县市之一，年降雨量不足38毫米，年蒸发量达3800毫米，哈密市的农业灌溉主要依靠地下水，农业用水占全市用水总量的85%。近几年来，哈密提出工业立市，要求水资源优化配置向工业用水倾斜，所以，哈密的葡萄、大枣等用水量较大的林果业受到了很大的限制，节水农业是哈密市未来的发展方向。

回到酒厂，我们首先参观了酿酒车间，在接待室工作人员给我们准备了哈密瓜和大枣，大吃一顿后才开始"干活"，因为出差的这些天里很少吃到水果。刘总给我们准备了最近三个年份的葡萄酒品尝，总体感觉酒质很好，几乎所有的产品都有浓郁的果香和丰富的单宁，美中不足的就是色素损失较快，辅以相应的技术手段应该不难克服。品完酒之后，总经理欧树彬请我们喝茶聊天，在这里我们听到了他们的创业故事。

2004年5月，欧树彬、刘荣刚等人与上海等地的投资商一起创办了新雅酒业，酒厂建在哈密广东工业园区农副产品加工园区内，一期工程投资2000万元，具备年发酵、贮存3000吨葡萄原汁及葡萄酒酿造的能力，经过几年的打拼，新雅葡萄酒已经成为哈密当地的主导品牌，占市场份额的70%以上，另外在河南、福建、陕西和南京等地也有销售。目前，他们的葡萄基地面积已经到达了5600多亩，除了哈密的火箭农场、金秋农场以及天山乡牛毛泉以外，在昌吉还有1000多亩。

发酵车间一角

欧总看上去40多岁，从厂区内堆放着的几棵胡杨树干和他接待室、办公室里的摆设，能够看出欧总是一位情趣广泛的人，从茶叶到收藏，从企业管理到品牌营销，我们谈了很多。当谈到葡萄酒的销售，欧总似乎很有信心。他说，哈密是一个能源城市，国内几乎所有的能源企业都在此地建有基地，这些大企业的中高层管理人员一般都在40岁左右，他们有阅历有能力，对葡萄酒特别喜爱，尤其是那些在国外生活过的人，对葡萄酒有自己的偏好，喝地产酒成为他们的最终选择。

有这样一个特殊的消费群体，难怪欧总一点也不担心自己的销售。当然，欧总他们也有自己的目标，那就是首先把自己的产品做好，让它们有个性、有特色、有品味，为此，他们将在葡萄园管理、产品品质和品牌形象等方面加大投入，力争在短期内有一个大的突破。欧总还告诉我们一个好消息，在哈密新区给了他们120亩土地，用于建设一个葡萄酒生活馆。

哈密新区葡萄酒生活馆规划图

第二天在去机场的时候，刘荣刚副总专程带我们去看了这个新区。哈密新区是当地着力打造的一个重点项目，新雅酒庄在哈密现代农业园区内，就在农业展览馆的旁边。刘总告诉我们，将来他们会在园区内建几个小型的别墅，下次再来哈密就有地方住了。