生物动力法——非传统怪癖酿酒

生物动力法（Biodynamics）依赖许多东西，比如矿物、植物和动物的分解物，还要了解自然变换与植物生长之间的关联。对于这个"怪癖"的酿酒方法而言，现在却是它出现近一个世纪以来的"黄金时期"，正被许多世界上葡萄酒生产商所接受。

生物动力法是一种非传统的酿酒方法，由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)1924年提出，是一种人智学(Anthroposophy)的基础理论。

对生物动力发持怀疑态度者认为，那些应用这种方法取得成功的酒庄们，并非是因为遵循了星相或宇宙规律，应该归功于人们对葡萄藤细致的管理上。

在一些勃艮第著名葡萄园，如罗曼尼·康帝（DRC），去年埋下去的牛角开始腐败，混合着今年的粪肥，足以提供给葡萄藤足够的养分。

而在别的时间别的葡萄园里，或许就是花草茶 (Herbal tea)混合着薰衣草（lavender）、鼠尾草（sage）或者柠檬草（lemongrass）等一起做肥料施进地里。人们希望借此可以在明年收获产量低一些、浓度高一些的葡萄。

又或者有的葡萄园被施入蔬菜混合堆肥及雄鹿膀胱等物质，一样获得了成功。

不论选择的肥料是什么，如果不了解星象、节气、黄道十二宫等知识，就无法确定最佳施肥时间，这些肥料也将成为禁忌。