张国强:开创我国白酒"兼香"新格局

中国白酒风格千姿百态，酒的风格由色、香、味三大要素组成，按酒香的类别来划分乃情理之中。兼香型白酒这个香型概念，最早是1974年在长沙召开的全国酿酒工作会议上，由白酒专家和技术共同提出的。上世纪80年代初，首届中国酿酒大师张国强先生前瞻地提出"兼香"概念。如今兼香型白酒已经具备良好的发展前景。

1998年，安徽口子酒业副总经理、首届中国酿酒大师张国强先生在白酒专业期刊上敏锐地提出："如果再没有特的香型个性，消费者就只能在浓、酱两种香型中选择，就不能真正的全方位的满足不同消费群体的消费需求及口感需求，不能真正满足消费者日益提高的饮酒品位要求。"

张国强带领酒厂质量中心经数千次的研究，细心调试出了具有兼香风格的口子窖，推出具有划时代意义的"兼香型"白酒五年型口子窖，开创了中国白酒"兼香"新格局。1998年"兼香型"白酒五年型口子窖一经推出，便赢得了世人瞩目，它使自1978年就确定的白酒香型格局有了突破性的改变，拓展出了白酒香型发展的一条新路，丰富了中国白酒香型的内涵。