2012葡萄酒"传统"口味盘点

与现下各国酒商陆续推出的"改良派"、"本土化"进口葡萄酒相对应的，是"传统派"葡萄酒，这些所谓的"传统派"葡萄酒的口感呈现经典的青椒味、烟熏味、烤肉味、香料味、动物气味等，被一些中国酿酒师和很多国内消费者认为"过于厚重而更适合外国人的口味"。下面为进口葡萄酒的几种经典口味：

青椒味：用法国波尔多产区最传统的酿酒葡萄――赤霞珠所酿造的干红，在年轻时期多具有类似青椒、黑醋栗的味道，为典型的浓郁性葡萄酒，因含丰富的丹宁而深受法国人喜爱，但却被一些中国消费者认为"因丹宁浓重而显得过涩"。

烟熏味：赤霞珠酿造的干红葡萄酒在橡木桶中经过陈酿后，多具有很浓烈厚重的烟熏味、森林中干枯树叶味和动物皮毛等味道，口感也很厚重，很受一些葡萄酒"啃老族"的青睐，但也因口感浓厚而被国内许多年轻人所排斥。

动物气味：当以法国葡萄酒为代表的进口葡萄酒在橡木桶中经过陈酿阶段后，较多地表现出动物气味，包括麝香味、野禽味、动物皮毛味、皮革味、脂肪味等经典气味，这些气味也并非可以为所有中国消费者所接受。