年夜饭用酒法则简介

年夜饭家人团聚，喝点小酒助兴必不可少哦，佳酒网简单的介绍一下午夜饭用酒的小法则：

勤换酒

在西餐里有一个浅显的法则，就是鱼配白葡萄酒，牛肉配红葡萄酒酒。很多人不理解为什么这么分配，那是因为清淡的菜要配清淡的酒，浓郁的菜配浓郁的酒。

而中国菜花样经比西餐多得多，配起葡萄酒来就格外困难，所以一顿饭的忌讳就是只喝一瓶葡萄酒，一定要勤换酒，用心搭配，才能的享受葡萄酒带来的美味。

凉菜时不宜喝酒

中国人在喝酒时必须要有下酒菜，不过这个好习惯可千万别带到葡萄酒上来。在年夜饭的凉菜阶段，千万不要把葡萄酒开了瓶请大家喝，那样往往口味太重，破坏口感。

年夜饭，凉菜一定是最先上桌的，凉菜可以看成是西餐里的开胃菜，开胃菜自然要配酒精度不高的开胃酒，白葡萄酒、起泡酒和粉红酒，都可以开胃，并且促进胃液分泌。而且凉菜的口味多以清淡为主，不少带些甜味，白葡萄酒正好可以清爽口腔。