葡萄酒奇观之瑞士:拉沃葡萄园
瑞士的拉沃葡萄园，2007年被列为世界遗产。800公顷的葡萄园矗立在莱芒湖（Lac Léman）旁，是12世纪熙笃会（拉丁语Cistercenses，是一个天主教隐修会。熙笃会遵守圣本笃会规，平时禁止交谈，故俗称"哑巴会"。）的"杰作"。
瑞士的拉沃葡萄园
瑞士拉沃梯田式葡萄园，位于瑞士沃州的莱蒙湖北岸，处于"奥林匹克之都"洛桑和有"休闲度假天堂"之称的蒙特勒之间18公里长的山坡上。拉沃梯田式葡萄园总面积８９８公顷，其间散落着１４个村庄。该地区背靠汝拉山余脉，面对波光粼粼的莱蒙湖，几公里外的对岸是雄浑连绵的阿尔卑斯山脉。这里有特的"小气候"，土壤为沙土和碎石质，阳光充足，使拉沃地区成为如今瑞士著名的葡萄酒产地，与法国葡萄酒文化一脉相承。
800多年来，这片"世外桃源"始终坚持人与自然的"对话"，在改造自然和战胜自然的同时，面对来势汹汹的城市化进程依然善其身，成为雷蒙湖畔一块"人间仙境"。2007年6月28日，在新西兰举行的第３１届世界遗产大会上，将拉沃梯田式葡萄园列为世界文化遗产名录。
拉沃地区历来有"三阳开泰"之称：所谓"三个太阳"是指天上的太阳，炙热又慷慨；另一个是"水中的太阳"，由波平如镜的湖水反射而成；还有一个"太阳"是被古老的梯田石墙储存的太阳能，在夜间才散发出白天储存的热量。瑞士沃州著名诗人和戏剧家夏尔－费迪南 拉缪曾这样歌咏拉沃梯田式葡萄园：上帝制造了陡坡，但是我们让陡坡为我们服务，让陡坡存在，让陡坡延伸。这几句诗恰如其分地解释了拉沃梯田式葡萄园被列为世界文化遗产的原因。拉沃拥有得天厚的自然景观，充足的日照，再加上人类的智慧、毅力和勤劳，才成就了今天这片人与自然和谐相处的特风景。
据史料记载，拉沃梯田式葡萄园始建于１２世纪中叶。当时，瑞士西都会教士们从山坡最为陡峭的德萨雷村开始开垦土地。为土壤不流失，首先要用石块筑起一道道围墙，然后填上土壤种植各类植物。可以说，拉沃地区人与自然的斗争从为停止过，每当出现暴雨或不正常的自然天气现象，人们就必须对梯田进行维护，围石造田持续了几个世纪。20世纪初，由于发生农作物病虫害的交叉感染，拉沃地区不得不改变农耕方式，将多种作物该为葡萄单一种植。
拉沃地区享有充足的日照、降水，还有特的小气候，来自阿尔卑斯山谷和莱蒙湖的潮湿水汽，非常适合葡萄生长，这里出产维莱特、圣萨佛罕、埃贝斯、戴扎雷、夏尔多内和夏瑟拉等著名品牌的葡萄酒。拉沃地区也因此成为瑞士葡萄种植和酿酒业的主要产区。经过当地人数个世纪的辛勤劳作，葡萄种植和酿酒已成为拉沃地区支柱产业之一。
２００７年６月２８日，拉沃地区１４个村镇的教堂钟声同时响起，人们走出家门欢庆家乡入选世遗名录。瑞士生态主义者弗朗茨 韦伯尤为兴奋。这位耄耄老人从３０多年前就发起民间环保行动，保护拉沃地区免受城市化侵蚀。如今，他已从一个"多事者"变成了"环保英雄"。上世纪７０年代初，拉沃周围的洛桑、沃韦、蒙特勒等地区已迈入城市化，人口越来越多，城市面积也越来越大，大型公共建筑，如超级市场、娱乐场所、大型停车场等也相继建成，水泥和沥青取代了大片的鲜花和草地。城市化进程也威胁到拉沃这片介于几座城市之间的宁静的"世外桃源"。
一些房地产商早就觊觎拉沃地区的湖光山色和林木葱茏的美景，试图在此建立高档别墅区，而且房地产价能直线攀升。然而，这样一来，保持了几个世纪的拉沃地区梯田式葡萄园将被毁灭殆尽。在当地居民支持下，韦伯先生在１９７３年发起"拯救拉沃"行动，要求沃州将拉沃地区列入州法律保护范围。然而，当时的沃州为了发展旅游业，不喜欢韦伯对"指手画脚"，也有人认为韦伯所谓的"拯救拉沃"的说法夸大其词。双方各执一词，甚至对簿公堂，斗争一直持续了４年。
１９７７年，沃州举行全民公决，５７％的居民投了赞成票，拉沃被列入州法律保护范围。１９９７年，沃州再次举行公民投票，将拉沃地区从受保护地区名单中删除。韦伯发起名为"二次拯救拉沃"的行动，这次他得到更多人的支持。８０％的居民支持韦伯，而在沃州首府洛桑，支持率竟高达，拉沃再次纳入州法律保护之列。从1998年起，拉沃地区梯田式葡萄园开辟出32公里长的旅游步行线，人们可以从奥林匹克博物馆在葡萄园的田埂小道一直走到蒙特勒的西雍城堡。
随着人们环保意识的提高，尤其是韦伯等人的不断努力，１９９９年，沃州决定申报拉沃为世界遗产并制定了详细的申报计划上报联邦。２００５年１２月２１日，瑞士决定为包括拉沃梯田式葡萄园在内的５处瑞士人文、自然景观申报世界遗产。２００７年５月中旬，国际古迹遗址理事会积极评价拉沃葡萄园，并推荐给教科文组织。6月２８日，在新西兰召开的世界遗产大会最终将拉沃梯田式葡萄园列入"世界文化遗产名录"。
拉沃入选世界文化遗产名录无疑将迎来更多游客，增加当地的旅游收入，但更重要的是，拉沃地区将在长时期内得到完善的保护。实际上，许多当地人对入选"世遗"保持着冷静的态度，甚至对太多游客在葡萄园造访影响了收获葡萄工作颇有"微词"。他们认识到申报世界遗产成功只是保护行动的新起点。
拉沃入选世界文化遗产名录将更加增强民众的保护意识。过去，这里的葡萄园主谁也不服谁，都宣称自己的葡萄酒质优味美。而现在他们有了一个共同的标签 拉沃。 据悉，为使拉沃地区得到持续保护，有关方面已制定一系列措施，在申报成功后加强监管，部分措施在外人看来可能过于苛刻，如新建建筑的位置、颜色，甚至修建每一道墙，都须经有关方面审批。沃州还在被列为世界文化遗产的地区周围划出一个"缓冲带"。
在拉沃梯田式葡萄园一处图示说明上有这样一段文字：如果没有宝贵的梯田和数不清的石墙，这里将会是什么模样？坍塌的岩石抑或是荆棘丛生的荒地？自中世纪以降，僧侣们靠毅力和耐心才得以诞生今天的梯田式葡萄园。如今，我们需要人类的智慧，来维护这片"人间天堂"。
