葡萄酒传统口味大盘点
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,与现下各国葡萄酒酒商陆续推出的"改良派"、"本土化"进口葡萄酒相对应的,是"传统派"葡萄酒,这些所谓的"传统派"葡萄酒的口感呈现经典的青椒味、烟熏味、烤肉味、香料味、动物气味等,被一些中国酿酒师和很多
与现下各国葡萄酒酒商陆续推出的"改良派"、"本土化"进口葡萄酒相对应的,是"传统派"葡萄酒,这些所谓的"传统派"葡萄酒的口感呈现经典的青椒味、烟熏味、烤肉味、香料味、动物气味等,被一些中国酿酒师和很多国内消费者认为"过于厚重而更适合外国人的口味"。下面为进口葡萄酒的几种经典口味:
青椒味:用法国波尔多产区最传统的酿酒葡萄--赤霞珠所酿造的干红,在年轻时期多具有类似青椒、黑醋栗的味道,为典型的浓郁性葡萄酒,因含丰富的丹宁而深受法国人喜爱,但却被一些中国消费者认为"因丹宁浓重而显得过涩"。
烟熏味:赤霞珠酿造的干红葡萄酒在橡木桶中经过陈酿后,多具有很浓烈厚重的烟熏味、森林中干枯树叶味和动物皮毛等味道,口感也很厚重,很受一些葡萄酒"啃老族"的青睐,但也因口感浓厚而被国内许多年轻人所排斥。
动物气味:当以法国葡萄酒为代表的进口葡萄酒在橡木桶中经过陈酿阶段后,较多地表现出动物气味,包括麝香味、野禽味、动物皮毛味、皮革味、脂肪味等经典气味,这些气味也并非可以为所有中国消费者所接受。
葡萄
葡萄酒
动物
气味
传统
厚重
口感
消费者
经典
青椒
中国
消费
进口
口味
年轻
味道
干红
橡木
皮毛
丹宁
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