习酒公司组办酱香生产造沙轮次工艺现场观摩会

为了加强酱香制酒车间工作人员对造沙生产相关操作的学习和交流，提升酱香制酒车间工作人员整体操作水平，不久前习酒公司组织制酒三车间、制酒四车间、制酒五车间负责人、工艺员、班长及管窖工在制酒三车间7号生产房举行酱香生产造沙轮次工艺现场观摩会。公司董事长张德芹、副总经理助理杨云率生产技术部副主任助理罗胜及工作人员出席。

在7号生产房现场，观摩人员一行分为两个组进行学习交流：罗胜带领工艺员和部分班长观摩生产现场各糖化堆发酵情况；制酒三车间主任助理徐松带领管窖工及部分班长观摩窖泥房卫生情况、封窖操作及窖池养护操作。观摩过程中，员工们或仔细观察窖池封窖情况、或仔细查看糖化堆糟醅发酵情况，或向领导请教生产中的疑虑，或相互交流生产经验，生产现场充满了学习交流和解疑答惑的浓厚氛围。

观摩完毕，杨云详细讲解了糟醅糖化堆积入窖发酵和封窖、窖泥房卫生、窖泥制作、窖池养护的相关知识及常见问题处理方式，要求各车间员工以三车间7号生产房现场管理和工艺操作情况为标准，保质保量完成本职工作。检查完7号生产房的造沙工作后，张德芹带领酱香制酒车间负责人到制酒三车间和制酒五车间各生产房察看了生产工作情况，随后在三车间会议室举行经验交流总结会。各车间负责人、工艺员踊跃发言，纷纷表示通过观摩会，对入窖、封窖工作相关操作标准有了更加清晰的认识，对各项操作有了更科学的理解，将在工作中不断完善和提升酱香制酒工艺，为习酒提质增产贡献更多力量。

杨云对本次观摩会的组织形式和效果表示肯定，要求在管理上注意科学方法，在生产上掌握各道工序的操作要领。张德芹讲话，对制酒三车间的7S工作及造沙工作开展情况表示肯定，要求各车间管理人员转变工作作风，树立为员工服务、为企业服务、为地方经济建设服务的意识，工作上、生活上多关心员工，共同为构建和谐习酒而努力。