中国酒庄的发展之路

中国葡萄酒庄眼下正在经历怎样的变局？中国精品葡萄酒目前又处于怎样的水平？3月27日，在加州花园酒店举办了"酒庄崛起与变局"2013营销力论坛暨中国精品葡萄酒品鉴会，旨在交流探讨中国酒庄的发展之路。

酒庄建设不是简单复制，应缔造灵魂

王德惠指出，"随着中国葡萄酒大势，酒庄发展已锐不可当，酒庄之间的较量也将越演越烈。然而危机正在逼近，酒庄必须明确将比拼什么，才能在未来格局中占有一席之地！但反观当下，简单复制正在使一些酒庄的发展停留在冰冷的建筑物上，而灵魂缔造却无从谈起，于是在开端之际就输掉了未来。然而酒庄的竞争才刚刚开始，中国大时代酒庄格局正在形成，小酒庄也并不是没有机会，近年来多家中国精品小酒庄在国际上屡获荣誉，这就是一个很好的说明，富有个性的精品小酒庄将成为一大趋势。"

然而对于什么才是酒庄的个性，各酒庄、酒企代表却根据自己的实际而有不同的理解。

"酒庄酒应该是高品质葡萄酒的代名词，因此，酒庄必须慢，要具有稳扎稳打的心理准备"，来自蓬莱的瑞枫奥塞斯酒庄代表于佳卉说，"我们愿意做深挖风土的酒庄。我们把根系精神作为酒庄的价值内核，选择默默无闻一丝不苟地种葡萄，酿葡萄酒。现在，我们的付出开始有了回报：酒庄2010年的品丽珠及西拉干红分别获得了《品醇客》国际大奖和银奖，此外酒庄还在其他国际知名大赛中取得了优异的表现。"

而同样来自蓬莱产区的国宾酒庄，把酒庄定位在生产与旅游相结合的综合性酒庄，并为酒庄注入中国传统文化的灵魂。国宾酒庄总经理刘建成说，"国宾是世界座中式唐风酒庄，主体建筑为唐代宫廷风格，突显中国传统文化的博大。盛唐葡萄酒崇尚，追求，将东方文化的悠长意蕴融入传统西方技艺之中，实现中国古典美学与欧洲生活哲学的糅合，开创中国酒庄酒全新的品牌形象。"

来自贺兰山东麓产区的类人首酒业，是2012《品醇客》世界葡萄酒大赛银奖的获得者，公司总经理冯清表示，"葡萄酒作为食品，每一款都有它各自不同的特点，我们都会去欣赏它。但作为葡萄酒人，我们会坚持高举品质大旗，做好每一瓶葡萄酒，我们的生产量并不大，所以我们还是能轻松坚实的走好每一步，使我们的企业由小变大，从小精（细）到大精（细），好葡萄酒会说话，最终会被世人认知的。"

"酒庄的个性并不只表现在文化上，技术上也一样可以做到个性突出。"内蒙古乌海的吉奥尼酒庄庄主王玉芝说，"酒庄位于乌海沙漠中的绿洲上，利用当地条件可以发展生态种植，这就决定其葡萄酒的品质可以获得来自自然的。"而贺东庄园庄主龚杰表示，"要想打造精品酒庄，就要从基础工作抓起，严格精细管理葡萄园，认真侍弄每一棵葡萄树。你怎样对待葡萄，葡萄变成酒后就会怎样回报你。我们庄园的葡萄树龄平均有10几年以上，可以生产出优质的原料，另一方面，酒庄请了一位经验丰富的法国酿酒师吉姆掌控生产。我们要借助吉姆的能力和经验，结合贺兰山东麓产区的风土，做出富有产区特色的葡萄酒。"