美国山脊酒庄支持在葡萄酒酒标标示成分的做法
美国加利福尼亚州的山脊酒庄(Ridge Vineyards)大力支持在葡萄酒酒标上标示酒中全部成分的做法,该酒庄将从2011年份的葡萄酒开始在酒标上标示全部成分。有利于更加透明地将葡萄酒呈现给消费者的人支持。
山脊酒庄将该做法描述为"前工业化的"。它主张将酒中使用的所有原料均标示在酒标上,如有机种植的葡萄、碳酸钙和二氧化硫。
在美国,大约有60种添加剂被允许在酒中使用,其中许多是天然添加剂。在酒标上,将所有添加剂的成分均列出来不是强制性规定。但如果酒庄使用了某种添加剂,它就必须列出该添加剂中的全部成分。
"我们就此已经讨论过很长时间了,我们的葡萄品质优秀,能让我们酿制出优质的葡萄酒,我们无需在酿酒过程中添加各种物质来提升葡萄酒品质。早在80年代,酒庄的酿酒师保罗•德雷柏(Paul Draper)就主张在酒标上标示全部成分。当时他还设计出了新的酒标,但并未得到相关部门的认可。2007年,邦尼顿酒庄(Bonny Doon Vineyards)在获得相关部门批准后,开始推行在酒标上标示所有成分的做法。这鼓励我们再次考虑我们之前的想法。"山脊酒庄负责酿酒事宜的副总经理艾利克•鲍尔(Eric Baugher)说。
当被问及在酒标上标注所有成分对邦尼顿酒庄的影响时,邦尼顿酒庄创始人兰德尔•格拉姆(Randall Grahm)说道:"让我气愤的是,人们对此并不关心,不过我相信这样做肯定是正确的。要让大家关注此事,或许需要许多酿酒商和我们合作。毫无疑问,山脊酒庄的这一举动将推动后续事宜的发展。"
"诚实总是上策," 圣十字山葡萄种植者协会(Santa Cruz Mountains Winegrowers Association)的执行理事梅根•梅斯(Megan Metz)补充道。山脊酒庄和邦尼顿酒庄均为该协会的成员。