葡萄酒个性化时代何时到来

葡萄酒是一种非常有意思的产品，但不必要被人为地神圣化和神秘化。

跑遍全世界任何一个国家，葡萄酒都是以佐餐酒为主的，其价位也都是可供普通百姓消费的。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明建议，对于普通消费者而言，选择自己喜欢的酒就如同我们每个人对于饭菜口味都有自己的喜好一样简单，用这种心态去感觉酒就好了。哪怕初识葡萄酒的人愿意用可乐、雪碧兑酒喝，这也没有什么值得批判或否定的，人们对于新事物总有一个认识的过程，最终找到自己喜欢的酒那就是好酒。

当年拉菲在业内如此盛行的时候，就曾被批评是不正常的现象。其理由是人们对于葡萄酒的喜好应该是个性的，拉菲也只有在中国才有这样的地位。名庄酒本身就属于小众消费品，有钱人各有各的喜好，五大名庄的酒都一样这才是常态。而且从相对专业的角度来说，拉菲酒的口味很可能并不受中国人所喜欢。如果把酒瓶蒙起来只品酒的话，很可能10个中国人中9个人都不喜欢。因为这种有陈酿能力的酒，本身其酸度、单宁、酒精度、酚类物质等都会较高，只有这样才能具备陈酿和长时间储存的条件，因此酒的味道就会厚重，而这并不符合中国人的口味习惯。

回到国产葡萄酒的话题，众所周知拉菲是知名红酒，但很多人不知道的是，拉菲在18世纪末就已经开始投入生产了，到了19世纪中期就已经闻名于世了，发展至今有长达300年的历史。因此，这种名声的积累绝不是今天做广告，明天就能成名的结果。

再追溯至整个法国酒庄，1855年分级时的标准就是参考了过去100年的交易记录，足以见得葡萄酒行业在国外早就有了相当长的历史积淀。而反观国产葡萄酒，恐怕，我们还需要一些历史来证明自己。