葡萄酒为啥会有香气？

葡萄酒为啥闻起来会有香气呢？这是因为葡萄酒的香气是葡萄酒品质的重要指标，既可以反映品种特色，也可以反映酿造工艺。总的来说，葡萄酒的香气可以分为三大类，即水果味、泥土味和橡木味，在这三大类型之下，包含了更为具体的味道。下面我们就来看看，葡萄酒的香气都有哪些，以及如何才能辨别出葡萄酒的香气。

"奶奶的旧衣橱"，"海浪冲击沙滩后冒起的阵阵泡沫"，"冰茶中的青菠萝片"，"小蘑菇头上的湿泥土"……猜测一下，这些描述是用来形容哪种物质的？

答案是"葡萄酒"，更准确地说，是葡萄酒的香气特征。对我们很多人来说，要分辨和描述出葡萄酒中的种种香气是件相当困难的事情。初学葡萄酒品鉴时，我们都难免会觉得沮丧，眼看着身边的同事朋友可以列举出一款酒中的苹果、梨子、西番莲、肉桂、桃子等香气，自己却好像什么都闻不到。