中国白酒要建立三个“自信心”

　　以下为中国酒业协会理事长王延才在2014中国国际酒业博览会上的发言：

　　2014年，对中国而言，是承上启下全面深化改革的开局之年。对于酒业而言，是战略转型的关节点。

　　白酒行业经过过去10年高速增长，在消费、生产、流通等方面积累了大量问题和矛盾，产业调整是其必然。无论主动还是被动，变革已经是行业的必经之路。而整个中国酿酒产业经过近十年的高速增长，消费、生产、流通等方面积累的大量问题和矛盾，在近一年多集中显现，产业深度调整已成必然。在这一轮行业深度调整中，正确分析形势，树立产业、企业发展信心是重中之重。

　　要重建酒业信心，首先要有消费自信。酒是一种嗜好性饮品，更是一种具有社会属性的精神文化消费品，或者说是一种以满足人们心理感受为主要目的的"感性食品"。因此，酒饮品在消费者的生活中占有重要的地位，有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。因此，我们要有信心，消费者对酒类饮品的精神需求没有变，对酒的传统消费习惯没有变。

　　要重建酒业信心，其次要有文化自信。源远流长的中华文明长河中处处有酒的身影，随着人民生活水平和物质、精神文明的不断提高，消费者对酒文化品位的要求也越来越高。尤其是我国传统白酒所体现出的传统性、民族性、文化性等方面的深厚的历史积淀和文化内涵已经成为其产品价值的重要支撑。中华文明中深厚的酒文化必将推动、引导、重塑行业的深度发展。

　　要重建酒业信心，还要有品质自信。建国以来，我国的啤酒、葡萄酒经过几十年的发展，几代人不懈的努力，如今不论从工艺还是生产现代化都达到了世界先进水平，啤酒产量连续多年世界。

　　我们的黄酒酿造历史可以追溯到商周时期，我们的白酒更是人类社会最早的蒸馏酒，还是世界上工序最复杂、生产周期最长、生产成本最高、参与酿造微生物最多、风味最丰富的蒸馏酒。所以，对待我国的酒类产品品质，我们应该有足够的自信。但我们应该清醒的认识到，消费者对白酒产品和文化的认知、认同度还很低。

　　造成这个局面，主要原因是我们行业自身存在严重的问题：

　　一是企业社会责任的践行不够，在产品品牌建设和酒文化传播方面，存在大量的虚假宣传和伪文化现象，消费者对此逐渐产生厌倦抵触;

　　二是对消费者的酒类知识科普工作非常薄弱，消费者对酒类产品没有一个科学的、深层次的认知，就很容易对白酒产生误解、误读;

　　三是没有正确认识真正的消费需求，尤其是过去几年酒行业高速发展阶段，酒企业对消费者真正的消费需求缺少深入的思考和足够的关注，更谈不上很好的满足消费者物质、精神的需求，这也是供求关系出现偏差和人们对酒行业存有偏见的一个重要原因。

　　我们白酒行业未来的调整就是要贴近消费者，一切以满足消费者切实需求和切身利益为核心，只有这样才能偏见，才能赢回消费者对酒产品的消费信心。