中国葡萄酒品质不输国际
日前，陕西张裕瑞那城堡酒庄庄园之旅正式开启，来自意大利酿酒世家的酒庄名誉庄主兼首席酿酒师奥古斯都•瑞那出席仪式，记者采访了他。
意大利风情酒庄吸引游客
从西安国际机场下飞机，行车5公里，远远就看到大片郁郁葱葱的葡萄园，绕过葡萄园，一座古朴的欧式仿古城堡赫然出现在眼前，这便是位于咸阳市渭城区的张裕瑞那城堡酒庄。酒庄由烟台张裕公司与意大利瑞那家族合作建设，并以瑞那家族为酒庄命名。
瑞那告诉记者，在意大利，人们经常会在周末与家人一起去葡萄酒庄休闲。通过对比他发现，如今在中国陕西建起的张裕瑞那城堡酒庄无论从旅游设施还是旅游环境方面来看都是的，张裕瑞那城堡酒庄的品质已经不输于世界酒庄。
酒庄宏伟的大门颇像西安保存至今的古老城墙。意大利托斯卡纳风格的酒庄主城堡又将游人带回了欧洲中世纪，建筑面积46000多平方米。红色陶土屋瓦、明黄色的墙面涂层，在金色阳光的映衬下，散发出古典浪漫气息。
瑞那先生介绍，除了优美的自然景观，酒庄内还设置了具有梦幻的迪斯尼水平的旅游设施，例如邀请好莱坞团队打造的"黑暗骑乘之酒窖探险记"，以及融合了吹风、喷水、烟雾、气味等高科技手段的4D影院与球幕电影，这些都为酒庄增添了趣味性与互动参与性。这些高科技旅游资源在意大利的酒庄也很少见，瑞那想将张裕瑞那酒庄里的先进旅游设施引进到意大利他的酒庄里，实现葡萄酒旅游方面的互补。
瑞那先生说，张裕瑞那酒庄是中西文化碰撞的产物，酒庄的区位优势良好，所在地不仅是中国十三朝古都，还有着悠久的葡萄种植历史，如今又融如了意大利酿酒技艺与意大利风格建筑，通过旅游的方式为人们呈现出了中西合璧的葡萄酒文化。
500年酿酒家族传承技艺
谈起瑞那家族，瑞那先生说，他们家族的酿酒历史可以追溯到500年前的欧洲文艺复兴时期，家族传承的换桶酿造技艺闻名于世。如今他们家族仍然在意大利托斯卡纳和西西里经营葡萄园、酿造葡萄酒。瑞那先生目前担任意大利酒类生产出口协会理事、西西里葡萄种植和葡萄酒生产协会理事。
在张裕瑞那酒庄的地下大酒窖仔细观察酒窖中的橡木桶会发现，它们来自世界各国不同产区、不同厂家，并拥有不同纹理、不同烘烤程度，共有20余种。
瑞那先生热情地向记者介绍起他们家族传承的"换桶酿造"技艺。瑞那说，"不同种类的橡木桶呈现出不同的香气特性和酚类物质含量。我作为首席酿酒师，需要根据每年葡萄及葡萄原酒的特点，选择适合的橡木桶种类及其搭配，酿造出香气更加丰富复杂的葡萄酒。"
瑞那先生这样幽默地比喻换桶酿造技艺："我们更像交响乐团的指挥家，根据每个年份谱出不同的乐谱，奏出和谐的乐章。"
瑞那先生希望通过酒庄旅游体验，让更多的中国人了解、体验张裕瑞那城堡酒庄有的酿酒理念与技艺，并喜欢上他和他的中国同事们酿造的葡萄酒。
"中国葡萄酒品质不输国际"
由张裕与意大利瑞那家族合作酿造的陕西张裕瑞那城堡酒庄干红葡萄酒，已经引起了欧洲酒评家的关注。英国著名酒评家罗伯特•约瑟夫对张裕瑞纳城堡酒庄酒给予了很高的评价："酒体丰满，单宁柔和。有黑加仑、樱桃和香草的味道。结构均衡，回味悠长。"
瑞那先生认为，瑞那酒庄出产的葡萄酒已经非常接近国际化，符合国际化的口感程度。
瑞那说，从土质和气候等角度来看，陕西产区是中国新兴的优质葡萄酒产区。这里主要的气候条件指标有利于果实糖分积累，是发展葡萄基地的较佳区域；土壤质地以砂土和黏土为主，矿物质含量丰富，尤其以铜锌锰铁硼元素含量丰富，均可种植品质优良的鲜食和酿酒葡萄；葡萄生长的热量条件、水分状况、光照条件与世界著名葡萄产区十分相近，具有发展葡萄产业的生态优势。
瑞那对酒庄干红葡萄酒的描述是：黑加仑为主的果香，同时具有香料、烟熏、蘑菇、松脂的气味，酒体醇厚、协调，是一款复杂、平衡而有层次感的葡萄酒。
谈起与张裕公司的合作，瑞那先生说："张裕和我们瑞那家族一样，都有超过百年的发展历程，拥有丰厚的文化底蕴。记得我次参观张裕时，张裕老门头上篆刻'西法精酿各种葡萄美酒'这句话深深吸引了我，因为张裕的'精酿'二字与我家族秉承的酿酒理念是一致的。"
瑞那说，希望通过进一步合作，使张裕的葡萄酒在口感、质量等方面有更大的突破。
