【图】超简单的葡萄酒的私家制作方法

　　葡萄酒有很多保健功效，《本草纲目》"暖腰肾，驻颜色"等，其还有开胃健脾、帮助消化、防止便秘等功效。近两年，很多家庭开始自己动手酿制葡萄酒，眼看到了葡萄酒的季节，您准备好了吗?

　　在家如何酿制葡萄酒?来看看网友朋友的超简单的私家葡萄酒制作方法吧。

　　第1步：采购葡萄。红葡萄一般用于制作红葡萄酒，而绿葡萄则用于制作白葡萄酒。买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

　　第2步：浸泡清洗。去除杂质、葡萄梗及腐烂葡萄粒后，用水浸泡清洗。（葡萄酒可以简单的洗一下，但是不要洗的太干净，以免把葡萄皮上的野生酵母洗没有了，否则就不能发酵了。）

　　第3步：去核。清洗干净滤干水分后去葡萄核。

　　第4步：加糖。一般10斤葡萄3斤白糖，也有10斤葡萄1斤白糖的(糖的比例根据自己的喜好而添加)。自酿葡萄酒如何加糖？加白糖好还是冰糖好？（点击了解：http://www.9928.tv/news/jiuwenhua-jiuzhishi/180367.html）

　　第5步：打浆。将葡萄颗粒用手捏碎或用绞碎机打碎。

　　第6步：装桶。将打成浆的葡萄汁装入玻璃或陶瓷器皿密封。

　　第7步：发酵。将装桶的葡萄汁密封10～15天(根据室内温度而定)。

　　第8步：过滤。当葡萄汁发酵到渣、汁分离呈透明状时，将酒过滤装瓶保存--成酒。

　　特别说明：葡萄中不加白糖，做出来的酒是干白或干红葡萄酒。葡萄中加了白糖做出来的酒就是葡萄酒。

　　以上方法是从未来的嫂子处讨教的，她是制作葡萄酒的行家。成都今年的葡萄较贵，3.5元～4.00元/斤，上周日经几番讨价还价，以3元/斤的价格购30斤葡萄，按上述前7步骤操作，现只等15天后过滤装瓶享用。

　　在制作过程中自作主张加入了两斤玫瑰，因此我的葡萄酒就叫玫瑰葡萄酒。相信成酒后，其不仅有葡萄酒的口味，还会有浓郁的玫瑰香。路过的你若觉得我的方法不错，不妨您也来试试做你自己的玫瑰葡萄酒。