你想了解的葡萄酒品鉴15种词汇

　　大部分都知道葡萄酒品鉴作为一门獨特的艺术学科，有很多的专业名词在里面，对于新手来讲，学起来还是有点吃力的，所以下面小编给大家搜集了有关葡萄酒品鉴的15种词汇，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

　　1.紧涩(Austere)

　　紧涩的葡萄酒品尝起来并不令人愉快，这种酒味干，酸度高，口感紧致，缺乏果香和浓郁醇厚之感。之所以会出现紧涩感是因为葡萄酒年轻，或者因为葡萄酒酿造过程过于粗糙。简而言之，"紧涩"就是口感粗糙，单宁厚重，没有果香。

　　2.耐咀嚼的(Chewy)

　　如果一款葡萄酒甘油含量高，口感浓郁粘稠，那么这款酒即是耐咀嚼的。在不错的年份酿制的、萃取物丰富的葡萄酒通常耐咀嚼，这主要是因为这样的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感丰满。

　　3.平衡的(Balance)

　　"平衡"这个词在品酒时用得比较多，平衡是好酒最重要的特点之一，它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称，陈年后更加优雅。

　　4.封闭的(Closed)

　　封闭是用来形容葡萄酒太年轻，没有完全展现出其发展的潜能，香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后12至18个月内都比较封闭，根据年份和储藏条件的不同，有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。

　　5.马厩味(Barnyard)

　　马厩味并不是一种令人愉快的味道，马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味，这种气味是由于使用不干净的木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。

　　6.肥厚的(Fat)

　　肥厚的葡萄酒酒体饱满，十分成熟，但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

　　7.泥土气息的(Earthy)

　　带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。

　　8.浓郁的(Decadent)

　　正如吃圣代香草冰时，那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样，浓郁的葡萄酒果味丰富，酒香四溢，口感丰满圆润。

　　9.黄油味(Creamy)

　　一款葡萄酒尝起来有黄油味，这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。

　　10.复杂的(Complex)

　　这是最主观的葡萄酒描述词之一，复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快，对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味，引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。

　　11.紧致的(Grip)

　　紧致的葡萄酒单宁强劲，喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。

　　12.快乐的(Hedonistic)

　　快乐的萄酒令人满意，令人陶醉，给人以无穷的快乐。这是罗伯特?帕克最喜欢的葡萄酒词汇之一。

　　13.灼热的(Hot)

　　葡萄酒喝下去后，喉咙会有灼热之感，通常是由于高酒精度数造成的。

　　14.稀薄的(Thin) 在这个世界上，丰满的女人似乎更受欢迎，过于纤瘦并不能凸显好身材。葡萄酒也是一样。稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏结构，不受欢迎。

　　15.矿物质味(Minerality)

　　矿物质味是一种广受争议的味道，目前并没有统一的定论，比较常说的一种是：矿物质味是湿石头的气味。

　　通过以上十五种词汇的介绍，相信你以后在品鉴葡萄酒这一方面可以不再那么尴尬。一般聚会上喝到兴起时总会说上一两句评价这款酒，但是很少有人能够专业的去品鉴，如果你学会了这些词汇，那在别人眼里是很加分的。